【父親節專題】廿四孝爸爸開漢堡店 9層漢堡包為供愛女去英國讀書?

【父親節專題】廿四孝爸爸開漢堡店 9層漢堡包為供愛女去英國讀書?

養兒一百歲,長憂九十九,現代父母更甚,懷胎十月,已經要替寶貝籌謀打算,荔枝角一間新開的burger shop店主何先生(Rick)年前辭去本職,由零開始闖進飲食界,原因之一,就是為了想給家人更好的生活,最終目標是供養愛女將來到英國留學。

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位於荔枝角,連接青山道及長沙灣道,雖是小街,但一到lunch time及放工時間,人流絕對夠旺。

由飛人到賣包!皆因錯過愛女生日

漢堡包店叫”Hero’s Friday”,Rick卻說不想「英雄化」自己為女兒做的事:「其實個個爸爸都想仔女得到好的學習環境,好正常。」本職從事貿易的他是個名副其實的飛人,一年有6個月不在港,歐洲的一線城市如倫敦、巴黎、慕尼克等他每年都會去,看似羨煞旁人?已經第做了「飛人」5年的他卻不以為然:「始終係工作,心態不會輕鬆,再加上幾年前有了自己小朋友,有時一飛就3星期,我唔想錯過哂囡囡長大嘅時光。我好記得有次阿女生日,我剛好要飛歐洲,完全錯過佢個生日派對,自此就開始諗係咪應該揀另一條路。」

肩上有家庭,當然不能瀟灑裸辭。幸好Rick有個精打細算的太太:「之前當然有計過數,揀荔枝角因為曾在這區返工,知道人流分佈,由舖位到入貨等,都事先同太太商量。」教育方面,他和太太也口徑一致,希望愛女可以到英國升學:「希望開漢堡包舖可以幫補到學費。」

何先生(Rick)本來從事貿易,決定踏入飲食界,都因為想有更多時間陪伴3歲的愛女,也希望可以供養她到英國升學。
是間外賣店,看牌取餐,簡單方便。

100%純牛肉漢堡扒

至於為什麼是漢堡包?因為常飛歐美,平靚正的漢堡包就是Rick的工作良伴,自言「一日3餐burger都唔厭」的他很欣賞歐洲的漢堡包:「歐洲國家有自己的畜牧業,更易攞到靚肉,塊肉質素好已經最少贏一半。我仲記得紐西蘭皇后鎮的”Fergburger”漢堡,真係食極唔厭。」

對肉扒要求高,開店前他在廚房試足1個月:「基本上買到的牛肉種類,牛肉部份都試過。」現時他用的牛肉來源及部份是秘密,不過他就肯定是100%純牛肉製,沒有混合其它肉或材料,只加鹽及胡椒調味。

肉扒統一為每塊130克重,100%牛肉做扒,只以鹽及黑椒調味,半煎半焗。
每款漢堡包都以“Hero’s Sauce”做基底,成份是秘密,味道像甜甜的芥末。
包身即烘,拿上手時夠暖,微脆。
小店的漢堡包平均$50/個,以手工漢堡來說訂價算低。

高過電話!9層英雄漢堡

漢堡扒用自己recipe,交由工場製作,每塊統一為130克,即叫即煎。這裡的漢堡包走傳統路線,配搭離不開蛋、煙肉、芝士、蕃茄和菜。最抵食的要數「英雄漢堡」($83),有2塊各130克的肉扒,配生菜蕃茄、芝士、煙肉、煎蛋、足足9層!高過iphone,一啖根本無可能咬哂。Rick又參考他旅日時試過的Pancake Burger,以2塊班戟夾著配料作早餐供應,採訪時候遇上放學時間,有不少附近的國際學校學生拉大隊來一人一個burger,也有不少「西裝友」買幾個回office當下午茶。

店員包裝手勢純熟企理,漢堡包不會吃得狼狽。
隊長漢堡 $60。芝士、蛋、煙肉、蕃茄、菜及肉扒,份量頗大,普通女孩子胃口應該完成不了。
英雄漢堡 $83。份量最大的漢堡包,共9層高,內有2塊各1寸厚的肉扒,肉鬆軟腍身,牛味甘香,配微酸的醬汁可以減膩,足夠塞飽一個大胃男!
任店有1款豬肉BBQ漢堡,BBQ汁也是自家製。
BBQ豬堡 $38。2塊豬柳煎得香脆,配BBQ sauce更惹味。
豬柳炒蛋漢堡 $20。炒蛋嫩滑充滿蛋汁,配煙韌的甜pancake,簡單好吃。
豬柳炒蛋漢堡 $20。炒蛋嫩滑充滿蛋汁,配煙韌的甜pancake,簡單好吃。

Hero's Friday

地址: 荔枝角青山道489號香港工業中心A座地下A5C號舖

電話: 6341 5319

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