【荔枝角美食】貼地素食店!素食餐蛋飯+素煲仔飯+素肉骨茶

【荔枝角美食】貼地素食店!素食餐蛋飯+素煲仔飯+素肉骨茶

講素食,先不站在道德高地,市儈一點,站在商業角度,go green的確是下一波最被市場看好的飲食大潮。尤其是當麥當勞都於剛過去的9月尾宣佈將於加拿大28個地點推出以「植物肉」(plant-bases)為主打的素漢堡包,香港這個自命為國際大都會的飲食之都,又有什麼回應?

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於荔枝角D2 Place,店面大,好闊落。

不離地 素食茶記

香港的素食文化近年雖然急速擴展,但其實各走兩極 — 傳統的素菜館有資深捧場客,新派的則吸引年輕人進場。至於何謂新派?「中式素食一向給人感覺很離地,只適合素食者,甚至令人覺得不好吃。我哋想透過菜式設計改變這印象,同枱的就算有素食者與食肉獸,都可以吃得自在舒服。」荔枝角<走肉蔬食研究所>負責人Esther解說。

室內設計以班房為主題,店長也穿上「所長」T shirt。

素食版黯然銷魂飯

心水清的素友一看就知,這裡是在坊間口碑不錯的大角咀自助buffet<走肉 ‧ 朋友>的姐妹店,今次不做型格素食。單看menu,其實更像茶餐廳:鐵板漢堡扒、芝士汁撈丁、咖喱飯、沙薑蔥油雞、黑椒雞絲銀芽炒麵、麻婆豆腐煲、海鮮焗飯……看上去好多素肉,會否擔心被看成「齋口不齋心」?茄素了約半年的Esther笑言開餐廳的本意很簡單,「一如店名,只是鼓勵人走肉,哪怕是一個星期食少一餐肉,都已經達標。」包袱少,靈活度自然高,「我們挑選大廚時也沒有只揀做素食的,沒有做過素食的廚師反而會有驚喜。」像採訪時新出的「黯然銷魂飯」(素叉燒煎蛋飯),「純粹貪玩,其實是自己想食」另一位店主,茄素幾年的Joey說。沒太多計算,客人反應出奇地好。「素叉燒用台灣一個很出名1的牌子,我自己都係食呢隻」Joey補充。

店中設一個「自助水吧」,凡惠顧即可享用,有湯水任飲。

 

「自助沙律吧」也是凡惠顧即可享用,有車厘茄、粟米、拍青瓜、拌薯粉,簡單開胃。
黯然銷魂飯 $98。本來以「期間限定」形式推出,後因反應熱烈,已新增至常設menu當中。
煎雙蛋、菜心、素叉燒,份量不少。

名牌植物肉加持  素食煲仔飯

雖然說這裡像茶記,但用料不貨平,甚至有素食界明星品牌如”Impossible Foods”(植物肉),餐廳現時共有7款用Impossible Foods製成的菜式 (漢堡扒、牛肉芝士撈丁、肉丸意粉、生菜包等),最特別要數一道「冬菜蒸牛肉餅煲仔飯」,以冬菜、荸薺、炸菜、混合植物肉做成像真的「肉餅」,放在鐵鍋內蒸熟而成。另外「肉骨茶」也過癮,落足藥材如巴戟、杜仲、當歸板、紅棗杞子等,配素肉熬成,除了肉的質感略略減了分,論味道,真的有8成像肉骨茶。

素叉燒選用台灣一知名品牌,由同是素友的店主們親身試過,質感像真。
無可能系冬菜蒸牛肉餅煲仔飯 $108。有上知名植物肉”Impossible Foods”,素肉餅有光澤,入口有油香,如果不說,分分鐘認不到是素食。
豉油自己煮,濃稠帶甜。
肉骨茶配油炸鬼 $108。藥材是素,落得足料,呷一口湯,藥香且濃。
素食餐廳近年花款百變,但「素肉骨茶」也真是非常少見,論新鮮感,很值得一試。
無可能系鐵板漢堡扒伴雜菜牛肝菌汁 $138。同是用了”Impossible Foods”製成的素肉扒,醬汁是重點,以大量cream加上牛肝菌熬成,非常creamy!菇菌香非常濃郁。


鐵板燒得熱燙,加汁時「滋滋」作響,很有到港式扒房食鐵板餐的感覺。
鐵板黑椒汁雞絲銀芽炒麵 $108。學足茶餐廳的鐵板炒麵,麵身脆卜卜,索了黑椒汁更惹味。
3款炸雞 $138。
相對上普通的菜式,最特別是圖下方的特大size炸「雞髀菇」,外脆內保留肉汁,好juicy。
Tiramisu $36。Menu也有少量甜品,不是自家製,也含蛋奶。
灑上打氣字句,這幾個月,人人都需要加油。
草莓覆盆子梳打 $48。貫徹主題,飲品用中學時實驗室用的試管裝盛,由於餐廳食物普遍頗濃味,宜飲梳打refresh一下。

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走肉蔬食研究所

地址:荔枝角長義街9號D2 Place一期302號舖(地圖按此

電話:36197581


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