【荃灣美食】 隱世正宗印尼龍目島菜式!必試印尼華僑主理惹味醬燒雞


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荃灣一向是尋找平民美食的好去處,而在荃灣港鐵站附近,原來有一間專賣正宗印尼菜的餐廳,口味亦相當適合香港人。餐廳老闆洪先生是印尼華僑,家族在印尼的龍目島居住超過四代。46年前從印尼移居到香港,並在10年前開設這一間印尼餐廳,將龍目島的傳統菜式帶到荃灣,吸引無數在港的印尼人及香港食客前來進餐。

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加多加多(印尼沙律) - $68
馬拉盞炒通菜($72)

印尼的龍目島位於峇里島的鄰近,是一個沒有工廠及遊客的地方,依然保留著優質的自然生態環境。餐廳採用家庭式經營,保留著最正宗的龍目島口味。相對於較多香港旅客常去的爪哇島及峇里島,龍目島的菜式採用較少糖,所以口味相對沒有那麼甜,偏向較濃郁。由於龍目島菜式較為酸及辣,香港人可能較難適應,所以餐廳亦稍為微調了配方,令味道更適合香港人。

黑珍珠冰($26)
燒醬雞(半隻) - $118

餐廳主打的菜式,首推便是醬燒雞。正宗的醬燒雞本來是一邊燒雞一邊抹上醬汁,雞肉會吸收醬汁而雞皮亦會較香脆。但由於味道偏辣,所以洪先生加上椰汁,令口味變甜且更多醬汁。「將半隻雞放係烤爐上面生燒,燒到差唔多熟嘅時候再加入醬汁入面煮,燒過嘅雞肉就會吸哂啲醬汁,肉質亦會變得更加嫩。」洪先生道。醬燒雞的醬汁香濃,充滿椰汁的香甜味,最適合配上薄餅及黃薑飯!雖然正宗的醬燒雞會採用2-3周大的雞,令肉質更嫩滑,甚至連雞的骨頭都可以吃。但是在香港難以供應幼年的活雞,只好轉用本地雞,菜式份量亦較大。單單是這一份燒雞的醬汁,已經可以讓小編吃上一大碗白飯了!除了醬燒雞外,餐廳的香辣雞及椰汁雞都是龍目島的傳統菜式,一定要來試一下。

薄餅($42)
黃薑飯($72)

餐廳另一道必吃菜式肯定就是它的黃薑飯,飯粒顆粒分明,而且香味比起香港其他地方吃過的黃薑飯都要清香,吃下去感覺就是舒服和清新。黃薑飯的配料亦相當吸引,當中採用了金錢展而煮成的巴東牛肉,亦是印尼傳統的菜式之一。黃薑飯還有香炸雞翼丶咖哩角及沙律等配料,全部都極具印尼風味,簡直可以稱為印尼大餐的濃縮版。

沙嗲什錦串燒-半打 ($88)
自家制沙嗲醬

滋味指數

食物:8/10

環境:7/10

服務:8.5/10

總評:正宗印尼龍目島菜式,必吃各款不同的燒雞!


回味無窮印尼餐館

地址:荃灣路德圍富華街5號運通洋樓地下

電話: 24993288

營業時間:11:00am-10:00pm

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