【自家製】手做奶茶雪糕

下午熱得很,從沒煮過紅茶也不打緊! 就以茶包代替茶葉,煮出一鍋香滑奶茶後,手做一客奶茶雪糕!

雪糕不含雞蛋或鮮奶油,只需加入練奶,就可簡單做出清爽的意大利雪糕!

開動了!奶茶雪糕的最佳拍檔是誰?不用多說了吧~

材料:

 牛奶   250ml

砂糖    30g

茶包 (英式紅茶)     3  個

練奶    75g

工具:

保鮮密實袋    1 個

做法:

STEP 1

把茶包和 80ml 水倒入鍋內, 開中小火,煮至水份轉為茶色及開始蒸發, 再加 80ml 水。 沸騰後熄火。

STEP 2

倒入牛奶,砂糖及練奶, 以中火一邊煮,一邊攪拌。沸騰後熄火。

STEP 3

把茶包留在鍋內泡 3 分鐘,讓奶茶的茶味更濃郁。

STEP 4

預備一盆冰水。

把奶茶連同雪平鍋浸在冰水內,以木勺攪拌,讓奶茶冷卻, 至 7-8 ℃左右。

STEP 5

倒入保鮮袋內,封袋口,放入冰箱冷凍 4-5 小時,至凝固為奶茶冰為止。

STEP 6

凝固後,徒手隔著袋把奶茶冰捏軟,然後再冷凍。

如此類推,反覆進行 2-3 次,令做出來的奶茶雪糕變得幼滑。

FINISHED

奶茶雪糕完成!質感處於雪葩與雪糕之間,爽中帶滑,奶茶味滿分!一邊吃,雪糕一邊溶,成冰鎮奶茶,配以新鮮出爐的熱蛋撻,世界太美妙。

飲食資訊由熱新聞提供
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