【自家製】我的蘿蔔糕

雖然過了農曆年做蘿蔔糕高峯期,但一年四季我都愛吃蘿蔔糕,自己整沒有添加沒有味精,又好味又健康。

臘腸、冬菇、蝦米切小粒。燒紅鑊,先放蝦米爆香,再落冬菇臘腸,炒香後放一旁。

蘿蔔一半刨絲一半切粗條備用。

蘿蔔落鑊煮到微滾,熄火,落調味料、臘腸、冬菇、蝦米,拌勻。 粘米粉及澄麵過篩,分3至4次慢慢加入蘿蔔糊內,拌勻至沒有粉粒。糕盤掃油,把蘿蔔糊倒入,隔水蒸約40分鐘即成。

材料:

白蘿蔔     3斤

粘米粉     280g

澄麵        90g

胡椒粉     2茶匙

盬           2茶匙

蠔油少許

水包括蘿蔔水、瑤柱水、冬菇水  720ml

貼士:

水份可能要看蘿蔔情況而加減

蒸好放涼,煎香配辣醬更好味


飲食資訊由熱新聞提供
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