肥豬肉好有營養? 營養師拆解:肥豬肉健唔健康!

早前,外國新聞機構BBC公佈世界上最有營養的100種食材,而肥豬肉排名第8,原因是肥豬肉含有維他命B及多種礦物質,而且,肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。這份報告顛覆了「肥豬肉是不健康」的想法,那到底肥豬肉真的健康嗎?家長應多烹調給孩子作主要食材嗎?

英國註冊營養師陳玉儀(Joanne)表示,這個報告所指的100種健康食材,都是針對一個20歲的男孩子而訂的,加上每個人的體質都不同,所以並不適用每一個人身上,甚至小朋友。另外報告所說的肥豬肉中含有維他命B及不飽和脂肪酸,Joanne表示其實有很多食物都含有豐富的維他命B。

「譬如雞肉、牛奶、雞蛋等,這些食物都有,而脂肪含量亦比肥豬肉低,所以比起進食肥豬肉,家長不妨多讓小朋友進食以上的這些食材以攝取維他命B或健康的脂肪酸,始終肥豬肉所含的飽和脂肪都比較多,不利於心臟健康。」

每種食材都有其營養價值,但卻沒有一種食材能夠滿足所有的營養需求,只能透過不同的食材配搭去吸收不同的營養,所以個別考慮一種食物的營養價值高低,並沒有多大的意義。

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陳玉儀
英國註冊營養師

 

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