【聖誕自煮】飛魚子煙三文魚意式香草醬意大利飯

排山倒海的Christmas Party即將殺到!一大班friend好,情人燭光晚餐也好,係
時候諗定煮咩喇!今日搵到太子小店Hami Harmony的大廚來示範一道外表呃得
人又好味的意大利飯,失敗率極低,各位廚房新手即刻mark低啦!

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各位男神女神唔想次次都煎牛扒咁悶,其實煮個risotto一樣唔難。

煙三文魚 (2塊)、自製青醬(Presto sauce,2湯匙 )、翠玉瓜、紅洋蔥、雜菌(切粒,各1湯匙)、車打芝士、三文魚籽、飛魚籽、胡椒鹽、尾芽菜、紅椒粉 (各適量)。

落橄欖油,開鑊,再落翠玉瓜、紅洋蔥、雜菌。

爆香。

落少少雞湯。

加意大利米。

輕輕攪拌,等收水。顧及普遍人口味,建議可以煮腍身一點。

等米飯煮得差不多,就可以加芝士。

加青醬。

慢慢攪拌,收汁。

可以上碟!

鋪上煙三文魚。

鹹香飛魚籽提味。

加上尾芽菜裝飾,在碟邊灑上一圈紅椒粉。

大功告成!

飛魚籽鹹香,粒粒爽脆,最好用來配味道不濃的三文魚。

Presto sauce沾滿粒粒意大利飯,配當溶芝士更香口。

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鳴謝
Hami Harmony
地址:太子西洋菜北街161號地下A舖 (5361 7071)