【美食時尚】海南少爺從新出發, 讚口不絕星馬菜

【海南少爺】以賣星馬菜為主, 這分店在海港城都已經不短時間, 襯著從新裝修後,大廚又再調整過菜單及味道, 所以便再來試試,誠實地說,今次有著不少驚喜呢。

【炸腐皮卷】及【檳城白咖啡】

跟朋友約好, 但我早了半小時到, 所以就先點了個小吃【炸腐皮卷】及【檳城白咖啡】撐撐肚皮。因為實在炸得香脆可口,腐皮包著七分虎蝦肉三分墨魚滑,鮮味﹑彈牙比例洽好。一碟六七條的腐皮卷,我不要五分鐘就已經吃了一半,剩下三條給剛到的三位好友分享。

【滷水拼盤】


好友剛坐下馬上便再點幾款,先來一個【滷水拼盤】,内裡有軟糯的滷豬手﹑化皮雞腳﹑豆味香濃的滑豆腐﹑新鮮香濃的鴨蛋及花生。滷水膽經過集團總廚改良,加入了星馬美食的靈魂黑醬油入内,滷汁變得香濃惹味。再加上選料講究,連滷蛋都要用鴨的,就知道此拼盤內的樣樣都不錯吃,我認為是必點的一道。

【肉骨茶】

前菜吃夠了, 我們想點一個湯水喝。這裡有兩款【肉骨茶】,大馬風格的是藥材味較重,星加坡的像白胡椒湯般比較濃。而我們選了星加坡那種。

肉骨茶對於星加坡大馬人來說會比較像吃一道餸菜,因為他們會拌飯吃。對於香港人來說會是湯水一道,因為喝了湯頭就算,肉骨及米飯就可吃可不吃。但海南少爺這個肉骨你真的不要浪費掉,因為它酥香得很。

【海南雞】

湯喝過了,我們再吃星加坡名菜【海南雞】,雞種選了人所共知的好東西三黃雞來做,肉厚﹑皮香﹑味足,師傅把雞浸得滑滑的,四人吃半隻,份量很夠,但心靈未及滿足。

【蝦棗】

為了滿足心癮,我們倒轉了次序,再叫了【蝦棗】作小吃。上桌時熱騰騰大大粒,賣相吸引非常。經理說其實用料跟早前的腐皮卷用料相同, 但蝦棗是直接酥炸,出來效果不能相比,是有過之而無不及。

【椰子雞湯】

因著肉骨茶的好評,友人要求一試【椰子雞湯】,這個我就有點疑惑,究竟是星還是馬的菜,幸好喝下去也很對味,跟廣東老火湯沒兩樣,喜歡喝的點就好了,沒有失準,不用擔心。

【咸蛋黃炒蟹】

在未吃主食米糧以先, 我們再點了一客星加坡【咸蛋黃炒蟹】,在香港大排檔一般沒有這道蟹,但星加坡賣得成行成市,是胡椒蟹後的代表菜色。跟香港的不同星加坡的會在咸蛋黃以外加入香草等佐料,炒出來的味道層次感豐富很多,聞到香氣便口水直流,唯一可惜的是蟹選賣大隻一點的會更好,或是減點價會更受愛戴。

【黑醬油炒蘿蔔糕】、【鮮蝦叻沙】、【蝦麵】


最後單尾選了三樣,一二是星加坡平民名菜【黑醬油炒蘿蔔糕】及【鮮蝦叻沙】,三是大馬的【蝦麵】。黑醬油香濃已經不用多說,而蘿蔔糕足料又厚實才是驚喜位。叻沙都是不錯的,微辣帶椰香的湯頭喝得出鮮味來,但超市有賣的那個即食叻沙實在太深得我心,我只能說兩者也各有特色,我濫情,我兩者都愛。至於那濃郁鮮蝦味湯頭的大馬蝦麵嘛?簡單一句「不吃不可」。

【芋頭喳喳】

就連甜品【芋頭喳喳】也用料十足,深紫色的是芋頭,黃色是蕃薯,綠色是珍多,透明的是西米,就連芋圓也有好幾顆。一小碗甜品用料也絕不欺場。

整體來說,經重新裝修及總廚調整菜單後的【海南少爺】有著很大的進步,起碼我這篇分享是食完馬上寫出來的,而且更是讚不絕口似的,所以,所以我一定要再去,最少一次。

 

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號舖
(港鐵尖沙咀/尖東站 A1/ C1/ L5 出口, 港鐵柯士甸站 F )出口

電話號碼:  21103533
營業時間: 星期一至日 11:30 - 23:00