終極Guest Chef鬥!4大星廚今秋進駐半島食府

Goosie Lam

今年秋天,半島酒店邀請了4位國際知名星級名廚,包括Bruno Oger、Paulo Airaudo、Mike Wehrle及Marcel Lesoille來港獻技,分別擔任Felix餐廳、Gaddi's 吉地士餐廳及Chesa 瑞樵閣餐廳的客席廚師,期間更將與三家頂級食府的大廚合作交流,名廚之間的烹飪哲學及精湛廚藝較勁,一定能為客人呈獻創意激盪的美食體驗。


第一炮:Paulo Airaudo @Felix (9月18至19日 星期三至四)

今秋為半島酒店食府guest chef鬥法打響頭炮的,是來自西班牙米芝蓮星級食府Amelia 的主腦Paulo Airaudo,他將與Felix大廚高浩康(Juan Gomez)拍檔,為識食的你炮製熱情洋溢的美食。

意大利裔阿根廷籍大廚Paulo Airaudo在秘魯及墨西哥兩地磨練廚藝多年,其後於歐洲著名餐廳如Arzak、Magnolia及 The Fat Duck等擔當過舉足輕重角色。後來,他於西班牙美食之都San Sebastian自立門戶,開創了Amelia,更為餐廳摘下米芝蓮星級榮譽。

Paulo這次到訪,肯定會與來自西班牙的Juan擦出火花,兩人將以玩味的手法及強烈個人風格,為客人帶來趣意及熱情滿溢的感觀享受。

第二炮:Marcel Lesoille @Felix (9月25至26日 星期三至四)

自1995年起成為世界開蠔冠軍的法藉名廚Marcel Lesoille將緊接登場,於9月25日及9月26日期間,Marcel將會大展其開蠔功力,與Juan聯手為Felix餐廳的創意美饌錦上添花,為客人打造互動而充滿視覺享受之餐飲體驗。

第三炮:Mike Wehrle @Chesa (10月10至12日 星期四至六)

半島之星Mike Wehrle今秋載譽歸來,於10月10至12日進駐Chesa瑞樵閣,展現廚藝。現任瑞士琉森湖畔的Bürgenstock Hotels and Resorts餐飲總監的Mike Wehrle,曾經效力半島酒店達八年之久,今次來港重歸半島大家庭,擔任瑞樵閣客席廚師 ,將一展他加盟Bürgenstock Hotels and Resorts後不斷精進的廚藝,炮製色香味全的瑞士風味佳餚。

雙雄獻技 壓軸盛會:Bruno Oger x Albin Gobil(10月21至22日 星期四至五)

吉地士大廚郭毅彬(Albin Gobil)將與深受名人紅星愛戴的米芝蓮二星客席廚師Bruno Oger攜手合作炮製一系列法式佳餚。
吉地士大廚Albin過去十年間曾效力倫敦兩家米芝蓮星級食府,秉承經典法式優雅風格並融入異國風情調味作點綴,而Bruno Oger在法國康城經營的米芝蓮二星級食府La Villa Archange,以帶有地中海及法國布列塔尼風味的菜色享譽食壇。兩位廚師將率領廚師團隊以新鮮食材炮製法式美饌,為饗客展示細緻技巧及精彩創意。之後名廚Bruno Oger將會到訪上海半島酒店及北京的王府半島酒店延續大中華之旅。

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