素食漢堡 試呢4間!

「素友」本來注定和食肉獸專利漢堡包無緣,但今時今日,素食潮流鋪天蓋地,講究一點的burger shop都一定有返幾款素食漢堡坐陣。今次找來4間坊間口碑不錯的來比拼一下,睇下邊間最正!

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上環新素食餐廳 ,店小小,但menu上就有3款素食漢堡可揀。其中最受歡迎的,要數這款用了Beyond meat(以植物蛋白製造的純素漢堡肉)炮製的素漢堡。 (a)

炸豆腐條是這裡的皇牌item之一,實而不華,就是即炸豆腐粗條,好香口。(a)

Grilled Beyond burger $145。自製酸種麵包、紫洋蔥、蕃茄、酸菜(自家發酵過)、芥末醬、純素蒜蓉蛋黃醬、純素車打芝士。不得不提的是用了迷迭香來串起burger,一來環保,又令漢堡添香草味,聰明!(a)

豆腐條炸至外脆內軟。(a)

“Beyond Meat”標榜不含膽固醇、抗生素、激素,加上非基因改造,吃得安心。至於味道,入口的確有「肉」感,咬到類似「肉」的纖維,帶汁,只在「肉味」方面略略遜色,不過整體而言已經好高分。(a)

第2間是burger專門店”Beef & Liberty”,餐廳提供2-3款素漢堡。(b)

Falafel $99。鷹嘴豆餅、Harissa乳酪、火箭沙律菜、蕃茄、芫茜莎莎。不用素肉,全部由蔬菜/豆製成。(b)

餐廳自製的鷹嘴豆餅好正!雖然偏乾身,但豆香濃,咬到粒粒口感,配了莎莎醬更清新。(b)

Impossible Thai Burger $135。與之前的’Beyond Meat’一樣是植物肉,不過今次就用了另一家品牌’Impossible foods’,一樣是100%以植物製造,配上蔥、辣椒、香菜、薄荷、羅勒、乾蔥、大蒜、素蛋黃醬。(b)

‘Impossible foods’的素漢堡扒,「肉」的紋理更清楚,口感也明顯更像肉,偏乾身,配大量羅勒,乾蔥及大蒜,香草多,感覺無咁膩。(b)

Impossible Burger $168。第3個「素漢堡」來自蘭桂坊的扒房”Porterhouse”,用了煙茄子皮、烤粟米蛋黃醬、素芝士、藜麥包配素肉漢堡扒(Impossible Foods)。©

比素漢堡扒更出色的是煙燻過的茄子皮,加了少少紅椒粉,惹味!©

烤豆腐扒波特菇茄子 $88。最後一個素漢堡來自連鎖店’Bricklane’,配料不多,就一塊厚身的烤豆腐扒加沙律菜,豆腐扒勝在厚身,啖啖肉,裡面混了茄子增添口感。(d)

包身做得不錯,香口有彈性,不會「腍滋滋」。(d)

INFO
a/ Confusion Plant Base
地址:上環蘇杭街103號 (2563 3699)
b/ Beef & Liberty
地址:中環蘭桂坊德己立街32號加州大廈3樓 (24505778)
c/ Porterhouse
地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓 (25226366)
d/ Bricklane
地址:金鐘添美道1號中信大廈4樓404號舖 (23632500)

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