粟米吞拿魚包

chengsfactory:

鹹包當中,挺喜歡以吞拿魚作內餡的

這次配以鮮甜的栗米為麵包加分吧~

粟米吞拿魚包(4個)


材料:

高筋粉200G、全麥粉50G、水150G、橄欖油15G、糖15G、鹽4G、酵母3G、黑芝麻10G

內餡 - 粟米200G、吞拿魚200G


做法:

1. 除橄欖油及內餡外,其餘材料混合成麵糰,再加入橄欖油搓至光滑,置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水,吞拿魚隔水叉鬆,兩者混合備用。

2. 取出麵糰排氣,滾圓,靜置10分鐘。擀平後包入內餡,收口向下,放置烤盤上於室溫發酵至兩倍大。

3. 在麵包面鎅開幾個切口,放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘即成。