【甜點世界盃】港產世界冠軍牛角包大師!由扮記者到升級做評判之路

【甜點世界盃】港產世界冠軍牛角包大師!由扮記者到升級做評判之路

港產世界冠軍級牛角包大師Peter Yuen,連法國人都要跟他學整牛角包,但其實他拿手的不只牛角包,在最新一屆於法國里昂舉行的甜點世界盃大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie),他在這個一直被全球甜點師傅公認為難度最高的挑戰賽事中位列評判席,點評一眾參賽作品,誰也想不到,原來Peter Yuen在16年前第一次踏足這個比賽場地,是由「扮記者」入場偷師學藝開始。

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大賽高手雲集,每一件作品都令評判費煞思量去評分。

他回想當年還是剛入行整西餅的初哥,非常勤力,各式比賽場地高手如雲,他當然不會放過去朝聖及「偷師」的機會,甜點世界盃是重鎮之一,但怎樣入場卻是個難題。他回憶當年在比賽場地門外等候師傅時,見到有個日本人對保安說了自己是記者,便順利入場,於是靈機一觸,立即打長途電話給他在香港某雜誌社任職的表哥,借用記者身份入場觀賽。

Peter最終順利入場,能夠欣賞來自各地甜點大師手藝,興奮得不得了。他亦弄假成真化身記者,為表哥拍攝這項甜點世界盛事供香港的雜誌報導。自此每兩年一度,Peter 都會一嘗做記者的滋味,以傳媒身份入場觀賽。

Peter Yuen在今屆世界盃大賽位列評判席。

今次「升呢」做大會評判之一,身負重任,他不諱言心情完全不同,這裡頂尖甜點師傅雲集,能夠勝出的全是殿堂級。「甜點世界盃與時並進,今屆盤飾甜點比賽項目亦以全球開始愈來愈流行的100% vegan素食主義作為主題,師傅不能使用甜點常見的雞蛋、動物乳製品作材料,很花師傅心思。」Peter說。

馬來西亞隊的100%純素甜點造型精巧別緻。

30年來史上首次!馬來西亞奪冠

而最突破的是今屆比賽冠軍由馬來西亞奪得,是甜點世界盃30年來史上首次奪冠的非日本亞洲隊伍。Peter 大讚馬來西亞師傅們除了技術高人一等,近年在時尚藝術品味上亦追上國際步伐,所以獲勝乃是實至名歸。

馬來西亞隊的巧克力甜點
日本隊的巧克力甜點
意中利隊的的巧克力甜點

亞軍由日本奪得,季軍才落入西方國家意大利之手,而頭10名中,亞洲國家亦佔半數,說明了在以後國際西式甜點的世界中,亞洲勢力絕對不容忽視。

Peter Yuen與新一屆甜點世界盃大賽金獎得主馬來西亞隊合照。(Peter Yuen提供圖片)
馬來西亞代表隊得獎的水果冰淇淋蛋糕

圖:Coupe du Monde de la Pâtisserie

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