瓜子角仔食肥你?米通龍眼乾健康啲

瓜子角仔食肥你?米通龍眼乾健康啲

擺滿各類賀年小食及糖果的全盒,寓意將好運聚在一起,寄望來年順風順水,但全盒大多都是油膩和充滿糖份的食物,多吃隨時影響身體健康。

全盒十居其九都會見到瓜子的蹤影,新年常吃的紅、黑瓜子都來自西瓜,但製作方法有異。紅瓜子以生瓜子曬乾而成,有食用色素,有部份不法商人會添加礦物油,令其更油潤有光澤。根據食物安全中心指引,吃下過量礦物油可能會引致腸胃不適。黑瓜子則以醬油、食鹽、茴香、桂皮等香料煮製,最後炒乾而成。

瓜子有營養但不宜過量
營養師吳耀芬(Kathy)指,瓜子的不飽和脂肪酸有助降低膽固醇水平,而其鋅質則有助維持細胞代謝反應,豐富的維他命E還有助保護細胞、抗氧化。雖然瓜子有一定營養價值,不過她提醒:「一般成年人最多以每天吃30克(約手抓一把)瓜子為限,份量約相等於四湯匙,因為進食過量會攝取太多脂肪,患心血管病、膽固醇高、血脂高等疾病,以及須控制體重的人士和長期病患者,宜盡量少吃瓜子。」

開心果脂肪熱量比角仔高
果仁予人健康印象,近年備受追捧,不少人認為多吃也無妨,但原來全盒內常見的開心果,熱量及脂肪均比油炸的角仔(花生角)高。Kathy說:「每100克開心果其實已經有571kCal熱量,約相當於2碗半白飯;每100克開心果也有46克脂肪,大約等於9茶匙油,而每100克角仔的熱量是408kCal、脂肪22.8克。」但若論糖份,角仔的糖份原來又比同為甜食的笑口棗及雜錦中式糖果(糖冬瓜、糖蓮藕、糖蓮子、糖椰絲等)高,每100克角仔的糖份為21.7克,而笑口棗及雜錦中式糖果則為15.9克及13.4克。
要吃得健康,Kathy建議各位可在全盒擺放以下食物:米通、無核提子乾、西梅乾、杏脯乾、桂圓肉、紅棗、即食元貝、即食螺肉、零卡蒟蒻或無糖糖果,這些食物的脂肪含量低,部份更低至0克(每100克食物計),熱量、糖份、鈉都比傳統賀年食物低。

記者:李煒汯

紅瓜子含食用色素,部份不法商人更會添加礦物油,令其更有光澤。
黑瓜子有營養價值,但不宜多吃。
開心果的熱量及脂肪均比油炸的角仔高。
雜錦中式糖果的糖份不如想像般高。
營養師吳耀芬(Kathy)建議全盒內可放一些低脂低熱量的食物。
【杏脯乾】(每100克)營養價值:275kCal熱量、0克脂肪、37.5克糖、25毫克鈉。
【即食元貝】(每100克)營養價值:257kCal熱量、1.7克脂肪、17.1克糖、1900毫克鈉。
【零卡蒟蒻】(每100克)營養價值:0kCal熱量、0克脂肪、0克糖、24毫克鈉。
【紅棗】(每100克)營養價值:300kCal熱量、0克脂肪、65克糖、0毫克鈉。