【牛油果食譜】牛油果雞蛋三文治!提神助提高專注力

【牛油果食譜】牛油果雞蛋三文治!提神助提高專注力

節日過後大家的精神一時之間未必很快就能恢復過來,在新一年營養師黃鶯建議大家早餐 可選擇食牛油果雞蛋三文治,醒腦提神之餘可以提高專注力和集中力。用全麥麵包做的三文治升糖指數比較低,食用後血糖相對較穩定,另外牛油果含有的不飽和質脂肪酸亦比一般沙律醬健康,而蛋黃內含豐富的卵磷脂和膽鹼,有助大腦功能運作,絕對是醒腦食物。她提醒選牛油果時,一般成熟的牛油果表皮顏色較深,食用口感會更佳。

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食材:

全麥麵包 2片

牛油果 半個

雞蛋 1隻

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做法:

1. 先將雞蛋烚熟,用叉壓碎;

2. 牛油果去核和去皮,切碎壓成蓉;

3. 牛油果蓉連同雞蛋碎混合放在麵包內即成。

文、攝、剪接:余日一

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