【湯水食譜】消暑健脾去水腫!冬瓜荷葉消暑湯

【消暑食譜】健脾去水腫!冬瓜荷葉消暑湯

夏日炎炎正好煲消暑湯解解暑,註冊中醫師丁皡今次就教大家煲冬瓜荷葉消暑湯,用上冬瓜和荷葉消暑,還有薏米清熱祛濕,因為現代人夏天喜歡吃冷食物和飲凍飲,丁醫師特別加入白扁豆有助健脾,但要注意脾胃過於虛寒及容易服瀉者不宜飲用。

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食材:

冬瓜 1斤

荷葉 1塊

薏米 1両

白扁豆 1両

生薑 2-4片

排骨/瘦肉 4両(視乎口味)

蜜棗 適量 (視乎口味)

做法:

1. 先排骨或瘦肉汆水;

2. 將冬瓜連皮切成大件;

3. 荷葉、薏米和白扁豆洗淨備用;

4. 將3公升水,浸豬肉、荷葉、薏米、白扁豆和薑半小時;

5. 大火煮滾後加入冬瓜轉中火煲1.5小時,之後加鹽調味即可。

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