清酒蜜柑果凍

星島日報相片

【星島日報報道】材料

日本清酒 100毫升

水 100毫升

砂糖 20克

魚膠片 2片

罐頭蜜柑 100克

薄荷葉 2片

用具

玻璃小杯 4隻

做法

1. 將砂糖及水煮沸後,加入日本清酒,再加入魚膠片及待翻滾。

2. 用篩網篩去多餘的魚膠片,在室溫中待涼。

3. 罐頭蜜柑切成小粒,放入小杯(或類似的容器)中,倒入已混合的清酒。

4. 在雪櫃冷卻至凝固成果凍,放上薄荷葉便成。

健康貼士

此甜品食譜熱量及脂肪含量都較低,對控制體重很有幫助。蜜柑可按個人口味以士多啤梨或奇異果取代,同樣健康又美味。

【食譜提供】

書名:《抗膽固醇營養師新煮意》

出版社:跨版生活圖書出版

註:食用前可諮詢醫生意見。

(食得有營)

健樂族