【深水埗美食】台妹開正宗芋圓店!手工芋圓地瓜圓+即製剉冰

【深水埗美食】台妹開正宗芋圓店!手工芋圓地瓜圓+即製剉冰

要數香港人近年最愛的甜品,相信芋圓必定名列三甲之一。在深水埗,有一間由台灣人開設的台式餐廳,不單販賣台灣人最愛的滷肉飯丶蛋餅丶鹹酥雞等,還有港人最愛的甜品-芋圓。與坊間大部份的芋圓不一樣,餐廳的芋圓並非單純追求Q彈的口感。店主林小姐表示「台灣正宗的芋圓必須要吃到材料本身的味道,芋頭丶地瓜丶糯米的香味,而不是Q彈的就是正宗呀!」

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滷肉飯($30)
鹹酥雞($30)
雙併蛋餅($30)

為愛女而開店

餐廳老闆林小姐在台灣長大,其後移居香港,並在2017年暑假於深水埗開店。開店的原因,竟然是因為女兒?「我女兒在香港大學研讀化學,但由於她有皮膚敏感,而在實驗室中長期接觸化學物質,令她的敏感變得嚴重了。」為了不希望女兒長期接觸化學物質而令身體變得更差,林小姐在2017年開設了這間台式餐廳,並交由女兒打理。而對台式料理及芋圓的製法,亦由林小姐傳承到其女兒手上。

手製小丸子

正宗台灣芋圓味道

既然餐廳是由台灣人所開設,芋圓丶小丸子丶地瓜圓等當然是由餐廳親身製作。小丸子主要以糯米粉製成,切條切粒再搓圓,每粒小丸子都是手工製作,花上不少功夫。另外,餐廳每次都要製作超過50斤的芋圓,而且不用一星期就會賣光,保證芋圓夠新鮮。根據林小姐所言,台灣每一家人對於芋圓都有不同的製作方式,有的偏大顆有的偏小顆,亦有的會製作成長條狀。儘管外型可能有差異,但是口感丶味道及本質都相當接近,就是必須保留素材的香味。「台灣芋圓其實並不是單追求Q彈的口感,因為Q彈的口感往往是加添了太多粉。正宗的芋圓最重要是保留食材的味道,例如芋頭的香味丶糯米的香味丶地瓜的香味,只需保留少許的口感就可以了,而不是單純地追求Q彈口感而忽略了食材的味道」林小姐道。

芋圓的配料相當豐富
嫩仙芋奶凍($25)
芋圓丶小丸子及地瓜圓是不可或缺的主角

餐廳招牌菜當然是它的嫩仙芋奶凍,除了有芋圓丶地瓜圓及小丸子外,更加有台式珍珠丶綠豆蓉丶蕙米丶西米等多款材料,名乎其實的真材實料。當中的綠豆蓉相當特別,是針對夏天而設計的消暑餐單,令食客可以消除熱氣。餐廳另一道招牌菜就是即叫即製的剉冰,配料更加增添了越南芋頭,口感鬆軟香味濃郁,簡直是芋頭愛好者的最愛!而剉冰淋上的糖水亦是由餐廳所製作的,絕不採用坊間增添防腐劑的糖水,食得更健康。

剉冰即吃即製
招牌綜合芋香剉冰($35)

對於餐廳,林小姐最希望的就是食客吃得健康,又可以吃到正宗的台灣料理。同時,餐廳也採用了台式的經營方法,例如與食客多交流丶打招呼,令食客有一種到了台中丶台南餐廳的感覺,食客用餐也會特別舒服。這一點,相信就是台灣人待客之道的優勝之處。

滋味指數

食物:8/10

環境:7.5/10

服務:8.5/10

總評: 正宗台灣芋圓,可以品嚐到每一顆芋圓的芋頭香味,坊間少見!

甜圓坊

地址:深水埗基隆街205號地下

電話: 23679555

營業時間:12:00pm-11:00pm

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