【消滯食譜】秋葵鴻喜菇茶泡飯 高纖排毒助腸道蠕動

【消滯食譜】秋葵鴻喜菇茶泡飯 高纖排毒助腸道蠕動

農曆年食糕是日常吧,不過大節過後我們都要照顧腸胃健康,營養師黃鶯建議大家多吃高纖的食物,她特別推介過年中菜食到悶,可轉轉口味食日式茶泡飯。茶泡飯用上鴻喜菇和秋葵,兩種含有豐富膳食纖維的食物,有助腸道蠕動,排出毒素。而秋葵中的黏液含有大量水溶性纖維,進食後會在胃部形成一層保護膜,可抑制分解糖分的酶,從而減慢糖份的吸收。如果大家不喜歡秋葵「滑潺潺」的口感,她建議可視乎大家喜好改用木耳或椰菜。

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食材:

秋葵 5條

鴻喜菇 半份(約50克)

白飯 1碗

綠茶包 1包

柴魚片 適量

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做法:

1. 先將秋葵洗淨切粒,鴻喜菇去蒂,備用;

2. 用溫水沖泡綠茶包約5分鐘;

3. 加入少許油,以中火把鑊燒熱,把秋葵及鴻喜菇炒熟;

4. 將秋葵及鴻喜菇鋪在熱的白飯上;

5. 最後把綠茶倒入飯中,並加入柴魚片即成。

文、攝、剪接:余日一

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