【消暑食譜】中醫教路!自製清熱消暑冬瓜茶

【消暑食譜】中醫教路!自製清熱消暑冬瓜茶

炎炎夏日,應該重視消暑,特別在烈日下、戶外活動後,更需要注意清熱消暑,以免火氣過旺。今期專欄錢醫師為大家介紹利用夏天時令蔬果,製作一款的消暑飲品,就是「消暑冬瓜茶」。

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「消暑冬瓜茶」功效

冬瓜:味甘、淡,性涼,歸肺、小腸、膀胱經。有清熱利水,解暑熱的功效。肥人常食之,可助於減重,但素體虛寒,胃弱易瀉的人士慎吃。

黑糖

黑糖:性温味甘,歸脾經,具有補中益氣、健脾暖胃的功效。

材料:

冬瓜

冬瓜 2斤

黃砂糖 1200克

黑糖 500克

製作步驟:

冬瓜洗淨後去皮,切成小粒,用大碗盛起。 加入黃砂糖拌勻冬瓜粒,靜置半小時至一小時,讓冬瓜粒出水。
將冬瓜粒連水加入鍋內大火煮滾。 然後加入黑糖粉,邊煮溶邊攪拌,加熱20分鐘。
轉為中火,慢慢煎煮冬瓜黑糖漿40-60分鐘,間中攪拌,將冬瓜黑糖漿煮至濃稠。 試將一滴濃稠的冬瓜黑糖漿滴進水中,糖漿能凝固不散開即成。 將煮好的冬瓜黑糖漿鋪平在容器中,靜置放涼,於完全凝固前切小塊。
放涼後可以分開成冬瓜黑糖磚塊,分次飲用。

飲用方法:

【消暑食譜】中醫教路!自製清熱消暑冬瓜茶

每次飲用時,用一杯熱水將冬瓜黑糖磚溶開即可,熱水的容量可根據個人口味而定,也可以冷卻後飲用。特別適合戶外活動後、大汗出後,或吃火鍋及燥熱食物時飲用。

夏季的日常飲食中,我們適宜多進食時令蔬果,蔬果的性氣多為清涼,而且水分較多,對身體有生津解渴,清熱消暑,清心除煩的作用。不過脾胃虛寒的人士,則不適宜過量食用,以便損傷脾胃陽氣,削弱身體健康。若對自己的體質有疑問,飲用茶飲前,請先諮詢你的註冊中醫師。另外,此飲品糖份較高,不適合糖尿人士飲用。

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專欄作者:中醫婦科博士 錢穎儀醫師

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