海洋公園新酒店扒房 炭烤乾熟成牛

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海洋公園新酒店扒房 炭烤乾熟成牛

美國頂級帶骨肉眼排 $1,988/兩位用:每件大約重44oz,近骨地方的牛肉,牛味濃郁,加上以炭爐烤製,富炭香又有焦脆感。

【晴報專訊】海洋公園萬豪酒店正式開幕了!旗下的餐廳亦同時開業,其中一間美式扒房酒吧,特設炭烤爐,用來烤製自家乾熟成牛扒,更是美味無窮!

美式扒房酒吧取名為Prohibition,即「禁令」的意思,從名字到裝潢,均是以1920年代美國禁酒時期為靈感。餐廳分酒吧區及主餐區,酒吧區牆上掛滿懷舊的黑白畫作、復古帽子及紳士皮鞋等擺設,帶點奢華神秘,部分雞尾雞還特意用紙包着,模仿禁酒年代非法偷飲酒的場境。

牛肉塗上威士忌烏龍茶

扒房最吸睛就是炭烤燒爐廚房,隔着落地大玻璃看着大廚烤牛扒,非常好氣氛。餐廳其中一款主打,要數塗上威士忌及烏龍茶、於店內乾式熟成(Dry aged)28天的美國USDA Prime級牛扒;牛扒經熟成後,本身的酵素會軟化肉質,吃起來特別柔軟,同時又會將蛋白質轉化為氨基酸,令牛味濃郁,加上牛扒以炭爐烤製,味帶炭香,超正!

餐廳每天還供應2款以慢烤爐炮製的慢烤肉、自家製醃牛肉三文治、牛肉他他等經典菜式。為配合海洋公園的主題,也供應海鮮菜式,如以美國西岸養殖蟹製作的蟹餅、加入威士忌醃製的三文魚他他、日本生帶子薄片等,大部分以可持續發展海鮮炮製。另設自助沙律吧($268/位),客人可任食多款凍肉、芝士、沙律菜及麵包等。

Prohibition扒房‧酒吧

地址︰香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下

電話︰3555 1900

營業時間︰11:30am-2:30pm、5:30pm-10:30pm(餐廳)、3pm-11:30pm(酒吧)

平均消費︰扒房午市$300、扒房晚市$800、酒吧$250

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪

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