泰式南瓜椰汁布甸

YeungMa

泰國著名甜點~南瓜椰汁布甸,單看小南瓜的賣相已經可愛度爆燈,做法簡單,香甜南瓜配椰汁布甸, 呢個配搭實在「泰」好 feel。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
椰奶 250g
淡忌廉 50g
魚膠片 6g
蛋黃 一隻
糖 30g
迷你南瓜 2個








作法:
1 :


迷你南瓜洗淨後,南瓜放入滾水中灼5分鐘(目的令南瓜表皮軟身些,容易開孔),取出再用小刀在頂開一個小孔,挖去南瓜囊和核,之後再蒸煮(或隔水大火蒸)約15分鐘至熟即可,取出放涼。
2 :


預備材料。
3 :


魚膠片剪塊再用冰水浸至軟身。
4 :


隔去水份並揸走水份。
5 :


開小火把淡忌廉、椰奶,糖和發勻的蛋黃煮熱。
6 :


加入已浸軟的魚膠片,煮至融化混合成布甸漿.
7 :


將布甸漿過篩一次(過篩可令布甸滑D)。 把布甸漿倒入南瓜盅內,將南瓜盅放入雪櫃冷藏至布甸凝固完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/47427
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