【油麻地美食】22歲店主逆市創業!旺角開店賣椰子碗甜品


【油麻地美食】22歲店主逆市創業!旺角開店賣椰子碗甜品

面對社會局勢不穩,餐飲業店主各出奇謀自救,旺角有間開業不到2個月的甜品店,店主曾先生剛開業便遇上如此市況,年僅22歲的他自言「做好自己先」,希望能夠靠實力站穩陣腳。

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主打外賣,設2個高身靠牆座位,生招牌是11款以原個椰子裝盛的甜品。
「椰子日記」是個國內品牌,店主曾先生一次無意中發現,便計劃把其甜品帶來香港。
用海南椰子,取其多肉多汁,個個都有手掌size大,即開即製。

開店欠資源 開椰子最攰

年紀輕不等如無經驗,曾先生做過幾間香港知名茶飲店,更做過店長,對茶飲店營運很熟悉。「同朋友傾開,大家都想趁年輕自己創業,有次無意中上網發現呢個品牌,加上我好鍾意食椰子甜品,就決定傾回來做。」打正招牌椰子是主角,椰子當然最重要:「用海南島椰子,一來size唔細,二來也多汁,又香。」曾先生說,製作椰子甜品,最花功夫是開椰子:「每晚關店後就是開椰子時間,因為無請兼職幫手,開椰子至凌晨二,三點是等閒,回家睡4, 5小時就要回店開工,準備其它配料。」

甜蜜桃膠椰凍52。桃膠足料,鋪滿椰子碗。
桃膠味道清淡,要加2至3大匙果糖提味。
甜蜜桃膠椰凍52。最後曬上少許淡奶,入口更滑,美中不足是桃膠略縑太結實,不夠軟綿。

必吃自製椰香雪糕

現時椰子甜品共11款,把不同配料如桃膠、西米、雪糕、芋圓、鮮果及沙冰等mix & match而成。配料中最特別是自製的椰香雪糕。「我們不會買街外的椰子水,用回自己開椰子時留下的椰子水,甜而帶椰香,所以根本不用另加糖已經很夠味。」另一最受歡迎的是以藍莓、士多啤梨、雜莓沙冰製成的「巴西莓碗」,因為沙冰是即叫即打,曾先生坦言製作太繁複,將來未必會再供應,想食的話就要快!

巴西莓碗 $56。椰子碗的「雜莓沙冰」有訂單時才打製,加上藍莓,士多啤梨及最後灑上的椰絲,脆卜卜吃得過癮。
是眾多款甜品中最繁複,等候需時。
生果甜度中規中矩,碗底的沙冰香甜好吃。
雜果芋圓椰凍 $44。芋圓烚煮時間略久,有點太韌,幸好芒果及火龍果夠甜。
雪糕自製,以椰子水加椰漿製成,不額外加糖都很夠甜。
配椰絲脆脆口感最夾。
椰子碗冰淇淋 $33。推介!最可以吃到椰子原味,椰子雪糕不像牛奶雪糕一樣軟滑,冰感重,但椰香非常豐富,好吃!
店內用的椰子水,每次開椰子時儲下來備用。
一系列以椰漿為基調,加入不同花茶調成的茶飲,圖中就是洛神花茶。
(左、右)椰香雪絨洛神花茶 $29、椰奶藍水晶 $35。後者呈天藍色是因為加了蝶豆花茶,茶味不濃,但影相一流。

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椰子日記

地址:港鐵油麻地站 D 出口

電話:62128907

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