【抗疫小店】人氣素食自助餐生意慘跌8成!店主獲網民支持:睇留言感動到喊

【抗疫小店】人氣素食自助餐生意慘跌8成!店主獲網民支持:睇留言感動到喊

肺炎肆虐,這兩個月,或者說,近半年多以來,香港人學會了自救。原因?不是老掉牙的獅子山下精神;即使再好的朋友,也無能力幫你拿多幾個口罩或酒精搓手液。冷雨夜通宵排隊為了說一句「2盒,thanks」的情景仍然歷歷在目。好了,餐飲業正式步入寒冬,結業潮殺到,自助餐及火鍋是重災區,其中一間位於大角咀的人氣素食自助餐廳,負責人Esther說踏入2月,生意直插8成之多,如何自救?

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開業2年多,是素食界中的人氣小店。
以往是自助餐形式,客人自由拿取食物,但因應疫情,buffet會暫停供應,改以自選餸菜飯餐。(圖片由受訪者提供)
疫症襲港前,門前常見人龍,但自2月初開始已暫不復再。 (圖片由受訪者提供)

開業兩年  最大危機

大角咀<走肉朋友>兩年前開業,說生意一帆風順已經很客氣,實情是一炮而紅,以自然舒服café形式及新派素食吸納了一批「素友」忠粉。日日爆場,weekend門前總是站了一條人龍。旺市情況一直至去年社會運動:「就算當時社會氣氛不穩,港鐵說封就封,生意也還可以。

滋補湯水,是否抗疫也好,這段時期,愛錫身子最重要。
特地訂製了玻璃櫃放置食物,食客不可自取食物,要交由店員負責。
午市自選餐 $55/5餸 (湯水,糖水,白飯任添)。食客可以透過玻璃櫃揀餸,每款份量不少,這價錢,好抵食。

遠遠不及2月初肺炎開始令港人恐慌,因為buffet首當其衝,被視為高危項目。」但她也想不到,一踏入2月,全城恐慌,「根本無人有心情出街」。生意更試過下跌8成,平日一位難求的lunch time,可以只得10枱客。部份原因,是「因為附近寫字樓都實行在家工作,像我們對面的銀行當中就有不少熟客是員工。」

炸蕃薯片、炸蓮藕、炸豆腐,炸得不油膩。
麻辣口水雞。店主們都茹素,小店用的素肉都由他們親手試過。像素雞,拿來配麻辣汁,麻香好吸引。
素釀三寶。大年頭,青紅椒好脆口,做得比坊間不少「肉食版」好吃。

山不轉路轉 網友留言力撐

其實Esther和店主們早有兩手準備,在1月尾時「已經有諗plan B,如何變陣自救。」最後他們決定暫時放棄自助餐模式,改以「自選餐」代替。所謂自選餐,即食客可以在約20款餸菜中自選5款,白飯/湯水/糖水則任加。餸菜都放在半密封的玻璃櫃中,食客不可以自己拿取,要交由櫃後的店員代勞。

四川辣薯粉。招牌菜之一,薯粉酸酸辣辣,幾煙韌。
炒四季豆。炒得乾身微辣。
梅菜蒸肉餅。素肉餅,不會太鹹,軟硬適中。

措拖一出,加上社會恐慌開始平伏,香港人慢慢習慣在「疫」市中生活,客量也真的稍稍回升。不過,Esther說最令她及一眾店主感動的,並不是數字上的轉變,而是「好多熟客都好著緊我哋,Facebook上有200幾個留言,主動幫我哋諗辦法。我哋真係每一個都有睇,有諗係咪可行,試過睇睇下就好自然流眼淚,唔係因為擔心,係好感動。」

蔬菜卷。紫椰菜,紅蘿蔔等新鮮爽脆。
疫情當前,大家都自律吧。
晚市推出幾款咖喱:椰汁咖喱齋、咖喱炒雜菜、咖喱薯仔牛腩、蘿蔔咖喱魚蛋、咖喱麥香抓餅等。

晚市加推  「抗疫咖喱」?

形式變了陣,但熟客最愛的招牌菜如常:麻辣薯粉、素口水雞、素煎釀三寶、素蒸肉餅、炸蕃薯、麻婆豆腐等,依然在午市餐牌中。至於晚市也有改動,由於早陣子民間傳出「印度咖喱中的薑黃素有助對抗肺炎」的傳言 (按:早前印度從武漢撤僑約700人,當中無人感染),先勿論傳言的真確性,晚飯時段就推出幾款素咖喱,「都係希望客人可以吃得安心」。對於前景,店主們坦言「非常時期,無人知道下星期會點,但大家都希望夏天前疫情會快快離去,香港人要撐住!」

咖喱角脆卜卜可口。
龍脷葉枇杷葉煲雪梨。
設計像café,簡潔有型,聚到一批年輕人熟客。
身體健康,香港平安 — 此時此刻,是所有香港人的心願吧。
星洲炒米。炒得爽身不會吃得一口油。

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走肉‧朋友

地址:大角咀博文街28-30號 (地圖按此)

電話:2388 6280

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