檸檬煙三文魚蘆筍意大利粉

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微鹹煙三文魚配法式酸奶油的白汁加入清新的檸檬汁配意大利粉是個不錯的配撘。

食材(1-2人)30分鐘內

食材

蘆筍              100g
洋蔥              1/2個
煙三文魚       100g
蒜蓉              1湯匙
檸檬汁          1/2湯匙
檸檬皮 lemon zest1/2湯匙
法式酸奶油 Creme Fraiche200g
parsley          2湯匙
牛油              1湯匙
鹽                  適量
胡椒粉           適量
橄欖油           適量
意大利粉       250g

1洗淨蘆筍後刨薄片備用。 大煲裡加入水、少許鹽及油,水滾後跟據包裝指示放入意大利粉煮諗(無須過冷河)

2洋蔥切絲、檸檬皮刨幼絲、榨1/2湯匙檸檬汁、切碎parsley 及準備其他材料。

3熱鏝後加入牛油溶掉後,放入蒜蓉和洋蒽絲炒香,

4加入蘆筍絲炒香至軟身

5將煮好的意粉、200g法式酸奶油 Creme Fraiche、parsley 、檸檬皮,加入鹽和胡椒粉拌勻調味。

6熄火後利用餘熱加入煙三文鱼拌勻即可。

7意粉上碟,放上parsley 和lemon zest 作裝飾,完成!


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