桂花燉雪梨

星島日報相片

【星島日報報道】材料

天津雪梨 2個

雪耳 1盞(約10克)

南杏 5克

冰糖 1小塊

桂花糖 1茶匙

水 500毫升

用具

燉盅 1個

做法

1. 雪梨洗淨,去皮及去核後切件。

2. 雪耳用清水浸軟,切去黃色的硬塊。

3. 將雪梨、南杏、冰糖、雪耳加水放入燉盅內,中火燉1小時。

4. 吃時加入桂花糖即成。

健康貼士

中式糖水較少選用如牛油、忌廉、芝士、酥皮等高脂材料,故對高膽固醇人士較為適合。日常可選擇一些高纖低脂糖水,例如紅或綠豆沙、番薯糖水、腐竹蛋花糖水及少甜豆腐花等。

註:飲用前可諮詢醫生意見。

【食譜提供】

書名:《抗膽固醇營養師新煮意》

出版社:跨版生活圖書出版