朱古力合桃包

chengsfactory:

這是我最初自學烘焙時
不時會造的一款麵包
貪新鮮做過不同款式
今次回歸基本再造這款,還加入合桃增添香氣
大大件做早餐最適合了~~

食譜

材料:
高筋粉250G、全麥粉50G、無糖可可粉16g、鹽3G、黃糖25g、酵母7G、室溫水190ML、橄欖油20G、入爐朱古力粒30G、合桃30G

做法:
1. 所有材料(橄欖油、合桃及朱古力粒除外)搓成麵糰,然後加入橄欖油揉搓至光滑,再包入合桃及朱古力粒搓勻,發酵約60分鐘至兩倍大。
2. 完成第一次發酵後排氣、鬆弛10分鐘,把麵糰造成橄欖或長方型,放入已掃油或鋪上烘焙紙的模中再發酵至兩倍大。
3. 放入已預熱焗爐用190度焗35-40分鐘,取出放涼切片。