【新年食譜】蒸糕bell第二回:馬蹄糕~

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蒸糕bell一但響起,就無法停下來。

但大家唔好以為太早,睇得來、諗得來整得來都夠鐘過年,所以我計過度過呢個時間開始寫糕係最好。

馬蹄糕亦係我重點送比朋友們糕點佢容易整失敗率又低。

當然我覺得你要跟食譜就要跟到足,否則失敗無語問蒼天時問我都無用呢。


馬蹄糕(1斤裝份量)

材料:

桂花    2茶匙

馬蹄肉  8粒

馬蹄粉 110克

冰糖 160g (最好扑碎晒佢會易煮溶)

水 600ml

油   1茶匙

做法:

1. 馬蹄去皮切粒粒

2. 馬蹄粉用300ml水攪勻

3. 另外300ml水煮溶冰糖、加入桂花水放涼

4. 放涼後將馬蹄粉漿、馬蹄粒、桂花冰糖水及油混合

5. 慢火煮熱,一邊煮一邊攪直到個漿變成稀糊狀

唔使煮咁耐,只需要見到佢開始杰又半透明都已經可以

6. 糕盤搽油,倒入已煮過馬蹄漿蒸40分鐘便完成

呢個食譜做到 1斤裝 1底

最簡單計法:如果你個盤裝到600ml水份,即係一斤裝份量

900ml水就係斤半裝份量,如此類推,我唔會知你個盤幾大可以做幾多底 


飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 蒸糕bell之第二回:馬蹄糕

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