摩登版順德名食

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【星島日報報道】在上世紀八十、九十年代,「鳳城酒家」的大名誰沒聽過,但來到二十一世紀,名號再響的酒家也要力求改進,鳳城亦如是,因此集團第二代接班人李宇傑(Chris)決定推出精緻版的「鳳城1954」,重新包裝這個老字號,務求攻陷年輕人的市場。文:李泳烔 圖:陳鐵剛

升級炒飯 鮮炸粉果

若說鳳城酒家是父親,「鳳城1954」必定是兒子,既保留傳統,又發展出自己的優勢。「新店走Casual Dinning的順德菜路 ,除讓食客有耳目一新的感覺,亦因為這類型順德菜館在九龍很少見。」負責人Chris說。雖然走年輕路 ,但部分鳳城招牌菜,如蝦多士、炸子雞、鳳城炒飯亦有供應。「我們的菜未必很特別,但落足心機,好像炒飯跟揚州炒飯差不多,但下了番茄,質感較濕潤,容易入口;蝦多士只用新鮮麵包製作,香脆美味。」雖然炒飯乍看不起眼,但吃起來粒粒分明,配以開胃番茄粒,賣過百元也是物有所值。

上酒樓飲茶,最擔心點心種類不夠多,但新店既有傳統款式,也有玩味新品,完美照顧老中青三代食客。Chris為我點了兩款順德粉果,分別為炸粉果和蒸粉果,以鵪鶉肉代替豬肉作餡料,配上香菇碎,無論是炸還是蒸,都格外滋味。新店點心小巧不膩,例如傳統足夠三至四人分享的糯米雞,這里變成掌心般大,以糯米包 原隻小鮑魚,賣相富日式風情,原來Chris聘請了曾到日本工作的點心師傅,點心造型經過精心的設計。

紫砂茶壺 盛載靚湯

品嘗過點心後,Chris遞給我一隻茶杯,內里盛載 白肺湯。「我們有兩款湯水以紫砂茶壺盛載,客人可自行倒出飲用。」奶白色的白肺湯潤喉暖胃,我瞬間喝光整壺湯,也不會口乾,可見是真材實料炮製。甜品有流沙紫薯奶黃球和榴槤糯米 ,前者猶如小巧版奶黃包,驚喜十足;後者榴槤餡滿瀉,非常吸引。滿足口腹之欲後,看 四周舒適的環境,誰會不愛上這內外兼備的順德菜館?

紫砂茶壺燉白肺湯 $58

湯水暖脾潤肺,用茶壺盛載,除能保溫,更添優雅趣味。

鮮竹菜糯米雞 $39

糯米軟糯美味,吸滿鮑魚精華,分量細小,獨食也不怕。

前/西米焗布丁 $36

後/紫球伴米糯 $48

前者懷舊富蛋香,後者造型可愛而甜蜜,同樣深得嗜甜者喜愛。

前/1954蝦多士$20/件(兩件起)

後/水果茶 $48/壺

水果茶完美化解蝦多士的油膩,實在是最佳拍檔。

金皮炸子雞 $248/隻

鳳城招牌菜,選用三黃雞,炸得外脆內嫩。

招牌鳳城炒飯 $118

飯底口感清爽,配上多汁的番茄粒,特別好吃。

前/金光炸粉果 $32/3件

後/伍肆蒸粉果 $32/3件

炸粉果香脆飽滿,蒸粉果外皮滑溜,是截然不同的美味。

鳳城1954

地址:九龍灣宏照道38號

企業廣場5期MegaBox 7樓6號鋪

查詢:3905 2299

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