揚州炒飯

突然很想吃炒飯,人在異鄉,要吃好的炒飯就要靠自己煮,外賣的多是很多油而配料又少!

揚州炒飯並不是來自揚州,而是廣州的炒飯,在香港發揚,在茶樓和茶餐廳其中必點的炒飯!

簡單的材料,金黃彈牙的炒飯,15分鐘搞定!

材料:

  1. 白飯 -2 -3碗
  2. 鮮蝦 -150克
  3. 叉燒 -200克
  4. 雞蛋 -2隻
  5. 青豆 -適量
  6. 蔥花 -適量


做法:

灑少許鹽及胡椒粉在蝦上,燒熱鍋後下油,先炒蝦,然後盛起備用。

再下少許油,下雞蛋,炒幾秒至蛋半熟,然後下飯,炒兩分鐘。

再下蔥花,青豆,蝦,叉燒和調味料 (鹽,白胡椒粉,生抽),再炒一分鐘即成!(我用了午餐肉)


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