拉麵配搭點揀好?一蘭員工教perfect配搭

相信大家都食過「一蘭拉麵」,不過點樣嘅配搭組合先係最好食,大家又有冇深究過呢?

日本朝日電視台早前舉辦國民連鎖拉麵店選舉,最後一蘭壓倒性勝出,於是《日刊SPA!》就搵嚟有年資近10年嘅一蘭員工,調查一下食客嘅拉麵配搭選擇,綜合3大食法,究竟點食先最perfect?

基本版:適合第一次食、唔食辣嘅食客!

其中一款最多人點嘅配搭,就係咩都唔駛煩,揀哂「普通」就啱喇。一蘭員工表示呢個叫法可以食到一蘭嘅味道,第一次食又或者食唔辣嘅朋友都可以咁樣揀。

追加半熟蛋:食拉麵之前食!

半熟蛋係拉麵嘅靈魂,有啲拉麵店會將半熟蛋放喺拉麵上面一齊上,有啲店舖會分開上。一蘭認為佢哋嘅自家半熟鹽味蛋可以清除口中殘留嘅其他味道,主限食拉麵前先食半熟蛋,咁就可以淨化味覺,食麵時先可以認真細味麵條嘅味道。

終極食法:加辣係重點!

最體現到一蘭拉麵精粹嘅配搭,就係「口味濃淡-濃、油濃郁度-超濃、蒜泥-1份、蔥-混合、叉燒-有、秘製辣醬汁-3倍;麵條硬度-超硬」。資深員工更爆料,指秘製辣醬汁最多揀3倍好喇,呢個先係辣椒同埋醬汁最完美比例!員工仲好老實咁話:「一蘭叉燒唔係特別好食,性價比低,唔建議追加。」至於揀蔥時,原來可以一次圈哂兩款,唔知香港又得唔得呢?

官方亦有分享一蘭拉麵最正宗食法,就係先食幾啖麵同埋飲幾啖原味豬骨湯,再慢慢將「赤紅秘製醬汁」拌入拉麵。最佳加麵時機係食到一半時追加,咁食完碗麵之後就啱啱好送到。另外,有餓底表現追加白飯先係最好食,呢個係日本人傳統食法,一羹飯一羹湯一齊食,無敵呀!

圖片來源:一蘭拉麵facebook page