【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯

【抗疲勞湯水】疲倦易攰點算好?補鐵質靠勝瓜花蛤粉絲湯

一眾上班族經常感到疲倦,除了是工作繁忙,少運動等原因外,可能是缺乏鐵質。美國註冊營養師詹佩鳳向大家介紹勝瓜花蛤粉絲湯食譜,原來花蛤(或蜆)含豐富鐵質,比牛肉高近兩倍,這道菜正好可以補充鐵質。除此之外,花蛤含豐富的硒和鋅質,還可以增強抵抗力。

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食材:

花蛤(或蜆) 半斤

勝瓜 一條

粉絲 兩紮

鮮冬菇 5 隻

鮮雲耳 1碗

甘筍 1/4條 (切片)

薑 10片

葱 3棵 (切段)

水 3碗

紹興酒 1茶匙 (可不加)

調味料:

生抽 1茶匙

鹽 1/3茶匙

黃糖 1/2茶匙

做法:

1. 粉絲可以預先用暖水浸15至20分鐘至軟身備用;

2. 勝瓜可以切去硬邊後切成粗塊備用;

3. 花蛤洗淨備用;

4. 煮一鍋水,將所有食材加入後贊酒,再加入調味料煮3-5分鐘 (至花蛤開殼);

5. 煮好後加入預先放好粉絲的大湯碗或小煲焗一會即可。

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