慢活咖啡店 健怡純素蛋糕

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【星島日報報道】誰人開店不是為了私心?長沙灣咖啡店Lucy Coffee & Food的兩位女店主,便把理想的生活細節放在店內,像喜歡的水果杏仁撻、心儀的布置、熱愛的音樂與食譜書、四出蒐集的杯碟,還有悉心栽種的仙人掌,點點滴滴,拼湊出低調而美好的咖啡空間。

文:郭悠悠 圖:Gary Tsai

街市搜購時令食材

對女店主Eggy和Sophie來說,開咖啡店不只是為了在這里工作,而是更想在這里安靜生活。店子特意開在老區長沙灣,保安道也正好遠離街市的混雜煩囂,讓她們能安然自成一角。

二人信奉天然及健康的飲食方式。每天早上八時,她們例必在鄰近的長沙灣街市搜購時令的蛋糕食材。「最近入秋,我發現日本青森櫻桃蘋果、荷蘭啤梨、無花果等特別當造,所以就買了!」Eggy說,在回店途中,她便會即場發揮創意,思索食材配搭及做法,然後在開店前三小時,預備當日的甜點,如最擅長的法式杏仁撻,以及磅蛋糕(Pound Cake)、水果撻及日式蛋卷。

寧花重本專心製作

聽起來只是日常的開店工作,但當看看玻璃陳列櫃內的十多款蛋糕,還有二人在狹小廚房背貼背的烤麵包、拌雞蛋,專心一志,便會知道這樣的堅持一點也不容易,幸而二人對西式糕點都抱 內斂的熱情。「我尤其喜歡做純素蛋糕,它可以讓對奶蛋敏感的人感受吃甜點的幸福感。」專責純素甜品的Sophie說,她平時喜歡在澳洲網站自學,參考做法及造型。在眾多款純素甜品中,黑壓壓的純素黑芝麻磅蛋糕最讓記者喜出望外,吃來異常香濃,濕潤有致。「亞麻籽帶黏性,我用它代替雞蛋,又用椰子奶做出質感。」她還指出,當中的黑芝麻更是自家炒香及研磨,可謂花本也費時,全因Sophie認為健康生活在於了解自己眼前的食物;身為店主的她,也樂於把責任肩負起來,堅拒使用材料不明的純素食材,寧可多花時間,用椰子油自己做出讓人安心的素牛油。

蛋糕出色,也別忘記這里咖啡。兩位店主曾在精品咖啡店工作,不論是冷泡咖啡,還是自創的香蕉拿鐵,都只用單一產地咖啡豆沖泡,風味個性鮮明。

「四年前,我倆在火炭開辦品牌,地方很小,後來搬到荃灣,空間大得像實驗室,但卻發現合二人之力也難以面面俱圓。這家店的大小,剛剛好。」新店環境雅致如家,想不到也帶點哲學況味。傾聽她們樂在其中,讓人羨慕,何不暫且暫擱匆匆節奏,吃口蛋糕,配杯咖啡,重拾生活的動力?

Lucy Coffee & Food

地址:長沙灣保安道55號

美寧中心C座地下C1號鋪

查詢:5508 8318

抹茶杏仁費南雪 $40

蛋糕特意挑選回甘味重的京都宇治抹茶粉製作,面層撒上杏仁碎,味道甘濃。

焙茶卷 $52

蛋糕用初榨橄欖油代替牛油,並以日本雞蛋及焙茶粉製作,綿軟而不失空氣感。

●店主Sophie(左)與Eggy(右)於本地精品咖啡店相識,愛吃也愛咖啡,但慨歎香港沒美食與好咖啡並存的地方,於是自行開店。

小蘋果法式杏仁撻 $62

特別用上日本青森櫻桃小蘋果製作,以原個蘋果加上香料同焗,流出來汁液與切粒蘋果同炒,甘香爽甜。

香蕉拿鐵 $48

單品濃縮咖啡混合全脂牛奶及自製熟香蕉果蓉,喝來極像香蕉朱古力奶,風味稱得上絕配,甚有驚喜。

白酒香料燴梨法式杏仁撻 $62

經典法式甜品,原隻荷蘭啤梨以白酒及秘製香料煮過後浸泡過夜,配以濕潤的杏仁撻餡。

左/純素黑芝麻磅蛋糕 $48、右/純素芒果熱情果杏仁撻 $68

雲石似的黑芝麻蛋糕,用上自家炒香及研磨的黑芝麻製作,吃來異常香濃。杏仁撻選用菲律賓呂宋芒果,與熱情果造成甜品,酸甜俱備。

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