【心太軟甜品店】80後奮鬥史!甜品師自創港式甜品溝芋圓

【心太軟甜品店】80後奮鬥史!甜品師自創港式甜品溝芋圓

談及女士們最愛吃的甜品,相信心太軟會是Top 3 的選擇之一。但是香港賣心太軟的店舖之中,你有想起那一間特別好吃的店嗎?在西環及黃大仙,就有一家小編認為質素相當高的甜品店,當中的心太軟更加是值得重點推介。

華田心太軟配乳酪雪糕($52)
只需用刀輕輕一切
朱古力漿就不斷流出來

餐廳主廚兼老闆的啊靖本是一名文員,在數年前朋友介紹下共同投資甜品的生意。雖然當時因生意不景而被迫結業,卻令啊靖有機會學習到不同的甜品,並發現自己對甜品的熱血,決意不斷研究更多甜品的款式,再次重投甜品界。「想做就去做,唔好諗咁多」,憑著這一般熱血,餐廳雖然開業只是短短兩年,已經吸引了一大堆熟客,並且會在今年底開設第三間分店。

即叫即製心太軟 保證流心

「香港好多人鍾意食心太軟,但喺無一間可以稱得上喺心太軟專門店。我希望大家想食心太軟嘅時候,會諗起我哋」。店內共有七款不同口味的心太軟,每款都是即叫即製,而且保證流心。配搭心太軟的乳酪雪糕亦是餐廳自家製作,絕不採用坊間的工廠製雪糕,而是在餐廳內採用雪糕機即時製作,味道及新鮮程度有保證。當中大熱的華田心太軟,在朱古力口味的心太軟上加上華田脆脆,味道相當濃郁。加上酸酸甜甜的乳酪雪糕,中和了心太軟的甜膩口感,食起來特別清爽。 

起死回生 只靠一碗芋圓

任何生意都絕非一帆風順就能夠建立起來,餐廳在2017年中亦曾經歷過生意低迷的時間,更面臨無力交租的困境。當年能夠令生意逆轉的,全靠當時香港人相當熱愛台式芋圓。啊靖亦將芋圓引入餐廳內,亦將芋圓變得更適合香港人的口味,例如黑糖芋圓不採用台式的「冰底」,而是把黑糖作流質的「湯」,令食客可以食得更舒服。另外,啊靖亦將芋圓加入港式甜品中,例如發明了把芋圓加入楊枝金露中,令款式更多元化。

人手畫的掛牆菜單,非常有趣
黑糖芋圓仙草($40)
加入幼滑的花奶

 

楊枝金露芋圓($40)
主廚 – 啊靖

餐廳另一款招牌甜品就是海鹽焦糖脆脆忌廉泡芙雪山,靈感來自法國婚禮的經典甜品焦糖泡芙山。經過改良後,把泡芙黏在乳酪山上,再澆上焦糖拔絲,絕對是「好睇又好食」的甜品,最適合情侶一邊打卡一邊進食。

觀看甜品師烹飪時就是一個表演
海鹽焦糖脆脆忌廉泡芙雪山($64)

因為最近的社會運動,餐廳近月的生意亦顯著下降。但是啊靖表示,年輕人是甜品店最重要的客戶群,而且亦堅信年青人會為香港打造一個更美好的香港,所以堅持與年青人齊上齊落。曾經一次,在電視中看到一位老人家在社會運動中保護年青人,其後發現原來是餐廳的一名熟客。自此,該名老人家曾數次再度光臨餐廳,餐廳亦未收取過該名老人家的一分錢。這種人與人之間的互動及愛,就是香港人最有趣的地方。

「我淨係識食!」簡直就是小編每一天工作的理念
店內不乏為香港人打氣的字句,令大家吃甜品時都可以得到心靈的上滋潤

滋味指數

食物:8/10

環境:9/10

服務:8.5/10

總評:屬於香港人的高質心太軟,心靈及舌頭亦得到滿足

 

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想甜嚐甜

地址:

1) 西環堅尼地城士美菲路15號地下

2) 黃大仙蒲崗村道73號富佑大廈地舖

電話: 59160698 / 39564744

營業時間:3:00pm-00:00am