【尖沙咀西餐】28樓頂層嘆歐陸菜 小木槌敲破朱古力食甜品?

走進尖沙咀半島酒店用餐,總給人一種高不可攀的貴氣感覺,尤其當你上到頂層28樓的Felix,一邊俯瞰維港無敵海景,一邊嘆著新派歐陸菜式,簡直是一種生活態度。最近,Felix請來西班牙裔大廚高浩康 (Juan Gomez) 及塞爾維亞裔調酒師畢米高 (Marko Petrovic) 加盟,為餐廳革新,提供全新的6道菜雞尾酒餐單。

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酷似George Clooney的大廚Juan入廚近30年,曾任職於西班牙、英國、澳洲、馬爾代夫、杜拜的米芝蓮星級食府,今次結合了各地菜系的烹調特色,創出了不少新菜式,例如前菜的Tapas帕爾馬芝士棒棒糖,以及秘魯式醃紅蝦多士,小巧精緻,卻令人忍不住一口接一口;其後的牛油果西班牙凍湯口感清新,可按個人口味,自行添加不同調味佐料;主菜的普羅旺斯式海鱸配檸檬忌廉意米、菠菜及黑蒜醬,海鱸肉質嫰滑;數到最令人印象深刻的,卻是壓軸的甜品,主角朱古力造型靈感來自Philippe Starck為Felix餐廳設計的牆身裝飾——「Break the Felix Wall」,食客用小木槌敲破朱古力,拌勻威士忌朱古力忌廉及馬鞭草雪葩同吃,無論味道、口感、玩味都是一流。

調酒師Marko也設計了三款雞尾酒搭配菜色,個人最愛的是以Ocho Reposado龍舌蘭酒、Del Maguey Vida梅茲卡爾酒及朱古力苦精調配的Caballero,帶燒焦的橘子香氣,易入口,但後勁強,配搭甜品Break the Felix Wall更突出其朱古力的味道。

Felix新任大廚Juan(左)來自西班牙,外貌酷似George Clooney;聯同塞爾維亞裔調酒師Marko,為餐廳設計全新的6道菜雞尾酒餐單。

前菜是帕爾馬芝士棒棒糖,以及秘魯式醃紅蝦多士。

牛油果西班牙凍湯口感清新。

主菜是普羅旺斯式海鱸配檸檬忌廉意米、菠菜及黑蒜醬。

是晚亮點是甜品,食客可用小木槌敲破朱古力,拌勻威士忌朱古力忌廉及馬鞭草雪葩同吃。

Caballero,以Ocho Reposado龍舌蘭酒、Del Maguey Vida梅茲卡爾酒及朱古力苦精調配而成。

6道菜Felix Experience Menu
價錢:每位$1,228;每位$1,728港元配3杯餐酒;每位$1,948配6杯餐酒

Felix
地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓(地圖按此
電話:2696 6778

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