【太子美食】 空姐轉行開四川麻辣小店?必食重慶涼皮+苕皮+重慶小面

【太子美食】 空姐轉行開四川麻辣小店?必食重慶涼皮+苕皮+重慶小面

太子柏樹街的一個街角,有一間超人氣的重慶小店。雖然每天下午二時半才營業,但是下午二時已經在店前排起長龍。餐廳主打重慶涼皮,並且是店主專誠將重慶吃過的味道帶回香港,將自己最喜歡的味道與食客分享。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

辣椒油由餐廳自行調製
$20隨意點兩款小吃
地道鮮苕皮($25)

由兩姊妹變成兩公婆

餐廳名為「兩姊妹」,原來是因為餐廳當初由兩位好姊妹共同開創。兩位好友在同一間航空公司工作而認識,一次航班飛到重慶,吃到這碗涼皮後一直念念不忘,其後不斷四出希望尋回這份味道。一次在香港某間餐廳再次吃到這份涼皮,不禁大為驚喜,適逢該餐廳準備結業,兩位老闆馬上和大廚提出合作,結果一拍即合,在太子開設了這間餐廳。可惜另一位店主因為最近要與未婚夫準備婚禮,無奈下只好退股,最好由Emma與其丈夫全盤接手。「雖然佢退股後我係會忙咗好多,但係佢準備婚禮係一件好開心嘅事,真心祝福我呢位好姊妹。」Emma微笑著地說。

苕皮勁有軟性,口感超豐富

三款特式麵 各有不同風味

餐廳主打三種不同的麵,包括招牌貨的涼皮,還有一款苕皮。涼皮以木薯粉製成,而苕皮剛用白蕃薯製成,口味截然不同。涼皮口感幼滑,質地較為透明,入口嫩滑且品嚐到絲絲的涼意。而苕皮質感較厚,口勁亦較厚實,與涼皮是兩種截然不同的口感。根據Emma所言,餐廳的涼皮正式的名字應為「拉皮」,但涼皮一詞則較為香港人熟悉。而餐廳主打重慶口味,與四川及成都的涼皮口味與口感也不一樣。

招牌兩姊妹涼皮($25)
口感較苕皮幼滑
重慶小面($25)

餐廳另一款不得不試的就是重慶小面,麵條由香港的永樂麵廠所提供,麵質爽口彈牙,配上麻辣的湯汁,令人大呼過癮!吃完麵後,謹記再點一客冰粉。加上黑糖的冰粉入口便能立即消除麻辣的感覺,甜甜的味道為口腔帶來清涼感。

黑糖五彩冰粉($25)
風格相當懷舊的紙巾
店外的長龍見証餐廳有多受歡迎
店主Emma

餐廳暫時採用堂食的方式經營,但七月後餐廳將改營為立食方式,方便更多食客可以同時享受到餐廳的美食,大家要留意呀!

滋味指數

食物:8.5/10

環境:7.5/10

服務:8/10

總評:各款麵食都相當高質,當中以小面最深得我心

兩姊妹涼皮有限公司

地址:太子柏樹街15號地舖

電話: 65373913

營業時間:2:30am-10:00pm

【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片