大阪燒 Okonomiyaki お好み焼き

NikoKitchen

大阪燒,又名御好燒,日本的鐵板燒小吃,用水加小麥粉拌成粉漿,加入肉、蔬菜、魚類、貝類等材料,在鐵板上煎成燒餅,加入調味料就完成。喺日本大阪街頭都可吃到,但在香港就比較少見,不如買材料自己整啦! 有興趣看更多食譜分享,可瀏覽我的Facebook: https://www.facebook.com/kitchen.niko/ 或者網頁 https://www.nikokitchen.com/

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
大阪燒包(2人前) 1包
豚肉 6-8片
椰菜 半個
雞蛋 2隻
蔥 1條
水 160毫升
木魚 適量
【調味料】大阪燒醬汁 適量
【調味料】蛋黃醬 適量











作法:
1 :

將包裝內的麵粉及山芋粉加水,攪拌成粉漿。
2 :

將包裝內的麵粉及山芋粉加水,攪拌成粉漿。
3 :

將包裝內的麵粉及山芋粉加水,攪拌成粉漿。
4 :

洗淨椰菜及蔥,切碎。 加入雞蛋、椰菜、蔥、天婦羅脆脆於粉漿內,攪勻。
5 :

燒熱油鑊至200度,我使用了鐵板,但也可使用平底鑊,倒入粉漿,成兩個圓形的餅狀。於餅上平均地鋪上豚肉,燒至3分鐘。
6 :

於餅上平均地鋪上豚肉,燒至3分鐘。
7 :

反轉餅底,加蓋,溫度加熱至240度,燒3分鐘。
8 :

反轉餅底,加蓋,溫度加熱至240度,燒3分鐘。
9 :

開蓋後,溫度保持240度,將餅底反轉,燒2分鐘,盛起。
10 :

加入蛋黃醬、大阪燒醬汁,加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了!
11 :

加入蛋黃醬、大阪燒醬汁,加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了!
12 :

加入蛋黃醬、大阪燒醬汁,加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了!






































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