【大角咀美食】90後健身男開甜品店!因家族遺傳病做養生糖水

【大角咀美食】90後健身男開甜品店!因家族遺傳病做養生糖水

潮流興「做尖」,10個人健身,9個都是為了keep fit扮靚,為外表,為身型,但對於大角咀甜品店<天糖鳥>店主阿Ken而言,玩健身,健康是最大原因,靚唔靚只是其次,正如他當初選擇開中式甜品店,也以「養生」為最大前題。

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店主Ken因為家族的病歷,自小已深明養生之重要,機緣之下於大角咀開設中式甜品店,以「養生」為角度製作中式甜品。
與婆婆感情深厚,婆婆年前因為中風去世,無緣目睹阿Ken甜品店上軌道,由細舖搬大舖,所以刻意在menu寫上心底說話。

「家族內好多親人都有先天心血管病,糖尿病、中風都有。我仲記得我細個時有1年去親人白事去到我都驚。」今年28歲的阿Ken憶述,家族的病歷,加上他身為中醫的爸爸叮囑,他自小就對養生很有概念,捨得放時間做運動,也嚴格控制自己飲食,長大後自自然然修讀「體育學院」的課程,現在主力做復康治療。前年於大角咀開中式甜品舖,也是為了養生:「中醫成日講,上醫醫未病之病,中醫醫欲病之病,下醫醫已病之病。簡單講,即防患於未然,要是病發了,其實已遲了一步。」阿Ken解說。

阿Ken自創淮山甜品「桂花蜜鮮淮山」,要先把用大量鮮淮山,洗淨去皮,再壓成蓉。淮山本身健脾開胃,能治久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等。
桂花蜜鮮淮山 $70(大)、$40(小)。淮山蓉軟綿好吃,淋上蜜糖,再加桂花,入口陣陣清甜有花香。

他自己也是甜品迷,但發現坊間的中式糖水舖太著重一個「甜」字,材料不足,也忽視了中式甜品的滋補功效。於是他先從材料著手,店內甜品絕大部份都用冰糖、紅糖、黑糖,不用精製過的砂糖。他又著意「飛甩老土」,希望改變年輕人對中式糖水的刻板印象:「好似紅豆沙,明明就好食又有益,但因為我哋食得太多飲宴散席前送那一碗,稀如水,紅豆太細粒,完全唔綿滑,又無陳皮味。對紅豆沙的印象就如此大打折扣。」這裡的紅豆沙以東北大紅豆熬成,加少量冰糖,煲足3 - 4小時至起沙,最後還會加一小杯玫瑰露提味,入口真有上微酒香,味道獨特。

玫瑰酒香百合陳皮紅豆沙 $32。以大量東北大紅豆熬成,配靚陳皮,又加入一小杯玫瑰露提味。
紅豆大大粒有嚼口,火喉剛好,軟綿不爛,陳皮味卻不算太出,最欣賞它甜度適中,清甜不搶味。
金沙腰果糊 $42。坊間常見合桃露,這裡就換上同樣健康的腰果,先焗後磨,糊身好滑溜,面頭的腰果碎焗得香脆。

款式配搭也多變,像在綠豆沙中加入3.6牛乳;人家做合桃露,他做腰果糊;簡單一碗芝麻糊,也配上馬豆糕、小丸子及大菜糕,添加味道變化;還有招牌3款口味的糖不甩,自己搓成,最有趣是鐵觀音味,真的以鐵觀音茶浸煮糖不甩而成,粒粒煙韌有茶香。甜品平均三四十蚊/款,惟餐廳地點在大角咀小街中,周圍是車房,不算好找,只能說大角咀街坊有口福了。

錦衣衛 $42。芝麻糊也是自己磨,配馬豆糕、小丸子、花生碎及大菜糕。味道比平時食芝麻糊更添層次。
六神合體 $74。甜品大曬冷,一碟有齊紅豆糕,馬豆糕,黑糖紅棗糕,及3款口味的糖不甩(薑味、綠茶味、鐵觀音味)。
糖不甩非常煙韌有嚼口,不會太黏牙,薑味及鐵觀音味都好出。
3.6牛乳薏米香草綠豆沙 $32。加入臭草煮的綠豆沙,附上一杯3.6牛乳伴食。
足料綠豆沙,有清涼解毒,止渴通便之效。
甜品抵食健康又多款式,吃罷也不會有罪惡感。

天糖鳥

地址: 大角咀利得街14號

電話: 5438 4528

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