【大角咀美食】隱世萬花筒打卡餐廳!老闆:「唔會怪社運搞到生意差」

大角咀新開餐廳「漫花燈火」裝修跟食物同樣花心思,相信能吸引一眾打卡人士。

最近社會運動不斷,投資環境變得緊繃,選擇現在開店的人簡直就是勇者。大角咀主打慢煮料理,全新的打卡餐廳「漫花燈火」的老闆Johnny就是其中一位,「當我簽約時,氣氛還未變得如此緊張。到九月尾開店後,其實影響真的很大。不過沒關係,我相信好的食物跟環境,總能捱過這次風波。」陽光照射着的他,揚起簡單又真摯的笑容說。

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認識Johnny是在他上一間餐廳:慢理長城。主打健康慢活的餐飲,裝修到處都是環保意念。今次大角咀的「漫花燈火」走法式慢煮路線,但最吸引的還是猶如萬花筒般的打卡環境,「我很喜歡萬花筒,常常想在萬花筒的世界是如何呢?不如自己製作這個空間出來吧!」

粉色的地板配上粉色的餐椅,讓少女們忍不住瘋狂打卡。
牆上放置過百樽玻璃珠,甚為夢幻。

每步都係打卡位 互動式餐飲概念

「漫花燈火」相當隱世,位於大角咀一間住宅式酒店入面,位置絕對不好找,亦是因為千辛萬苦才找到,驚喜感亦因而增加不少。一入門口,就能看到四百多塊不規則的鏡子,夢幻得讓人「嘩」出聲。再走多兩步,天花板倒吊了色彩班爛的花束,一邊牆身放置過百樽玻璃珠,另一邊的整塊牆都是白花,餐桌都是粉紅色,每走一步都是打卡的最佳位置。「我跟設計師都有點少女心,因此在環境上花了很多心思。」他笑說。

慢煮比利時杜洛克橄欖豬鞍 $308 豬鞍肥美厚肉,脂肪感適中,兩個人分享剛剛好。
羽衣甘藍話梅西瓜沙律 $98 羽衣甘藍爽口,加上話梅粉後,酸酸甜甜,十分開胃。

其實何止環境,食物賣相也不馬虎,好像「慢煮比利時杜洛克橄欖豬鞍」,用了兩小時進行慢煮,豬肉多汁有咬口。但令我最欣賞的是Johnny的飲食概念,「我希望能與客人有個互動,讓他們落手落腳做。」這時侍應遞來一個「層層疊」的玻璃盒,原來是「羽衣甘藍話梅西瓜沙律」,配料放在不同層,食客可以按個人口味加入不同配料。另一道必點的「潘多拉的盒子」,其實是野莓蛋白撻,但在撻上放上糖膠做的蓋子,食客需要自行打破糖膠,再與蛋白撻一起享用,玩味十足。

開啟潘朵拉盒子 $128 拿起小鎚仔狠狠打落去吧!蛋白撻正在等你!

伙記勸老闆推遲加薪 共同進退渡過難關

雖然「漫花燈火」準備得如此充足,卻沒有預計到社會運動會帶來如此大的影響,「餐廳位於大角咀深處,客人們都是專登過來,基本上太子是必經路線,但由於晚上不太安全的關係,客人比我們預期的少很多。」雖然生意減少,但Johnny卻沒有一絲抱怨,「我認為餐廳不應涉及政治,只希望大家高高興興來吃飯,高高興興的離開,當社會發生動盪時,我亦不會作出抱怨,最重要是做好自己。」想不到運動雖然影響生意,卻意外地加強了他與員工的聯繫。

西班牙辣肉腸白酒忌廉煮藍青口 $128 最驚喜的並非青口,而是略烤過的辣肉腸片,香脆惹味。
醬燒大頭蝦配香蒜辣椒意大利粉 $198 意粉吸滿蒜香,微辣的味道令人停不住口!

「記得沒多久前加了某幾個員工的人工,想不到他們最近跟我說,這陣子生意不好,不如過多幾個月才調整薪金吧!」Johnny憶起員工的貼心感嘆道,「我說不用,又不是欠幾千元開飯,我做老闆有老闆的責任。」Johnny亦負上責任,每當附近有機會不安全時,他都會提早關門,確保每個員工能平平安安回家,「有次伙記真的走不到,要住在附近的酒店,我亦說找間好一點的住,但他亦說找賓館就可以了,這種關係其實很感動。」

餐廳環境優美,但位置甚為偏僻,要花點功夫才找到。

由環境至食物,每步都落足心機,老闆跟員工一起落手落腳去做,遇到困難只會迎難而上。老套說句,這種獅子山精神還有幾多間餐廳擁有?

漫花燈火

地址:大角咀晏架街48號香港西九龍絲麗酒店1樓

查詢:27896805

營業時間:星期一至日 12:00nn - 10:30pm

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文:Tung


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