又Q又彈 又香又甜的芒果糯米糍

Helen Wu

會賣萌的糯米糍? 又Q又彈 又香又甜? 大小朋友的至愛,食到完全停唔到口。 視頻食譜將會于4月3號制作完成 如果喜歡我的食譜,歡迎追蹤FB 幸福小廚 幫我按個讚。會有更多意想不到的食譜在等你哦~~謝謝 https://www.facebook.com/Happiestchicken

製作時間: 1小時以上

份量人數: 5-6人

食材

水磨糯⽶粉 200克、玉米粉 也叫鷹粟粉 20克、椰漿 300克、白砂糖 (可加減) 70克、水磨糯⽶粉 (滾動糯米糍用) 55克、菜油 抹油用 少許

作法:

1 : 材料: 芒果 6個(一開二) 似份量可製作 大約12個 水磨糯⽶粉 200克 玉米粉 20克 也叫鷹粟粉 椰漿 300克 白砂糖 70克 (可加減) 水磨糯⽶粉 55克 (滾動糯米糍用) 菜油 少許

2 : 開最小火炒55克糯米粉五分鐘 (放涼備用)

3 : 小鍋內倒入椰漿、白砂糖,用最小火攪溶即可.不需煮滾

4 : 攪溶後即刻倒入糯⽶粉及⽟⽶粉中,攪勻成粉漿

5 : 用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內,倒粉漿入蒸盤中(過篩會更滑)包上保鮮膜, 水滾後放入,改中火蒸十五分鐘,用⽵籤刺入糯米糕中,若不黏著粉漿就熟了

6 : 取出後,馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。

7 : 將糯米團用微波爐保鮮紙包好,放室溫待涼備用

8 : 芒果去核去皮一分二備用

9 : 因應芒果大小切割糯米團(每個重約45-48克)記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。

10 : 按芒果尺寸,桿薄糯米粉團,四周要比中間薄才可以包得漂亮

11 : 將芒果放在糯米皮中間

12 : 將芒果放在糯米皮中間如圖包

13 : 再將另一邊皮往上折。這過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方,會影響包唔包得實。

14 : 記得一定要包實呀。

15 : 這樣就包好啦。

16 : .將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈,記得要拍走多餘的粉哦

17 : *放入雪櫃中雪兩、三個小時,味道更佳? 開吃。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/38348
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com