【元朗美食】元朗最強天鴻燒鵝!鵝皮鬆脆無多餘油脂

【元朗美食】元朗最強天鴻燒鵝!鵝皮鬆脆無多餘油脂

去過九龍的慈雲山、港島的香港仔,今次文生哥哥就跟大家到新界的美食集中地-元朗,跟街坊找他們「私伙」的美食。在熱心的街坊介紹下,他帶著製作組為他準備的女主持,品嚐了不同的元朗美食,認識了除了涼粉丶老婆餅丶牛丸等傳統元朗名物。

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吃燒鵝大家都直覺地聯想到深井,但原來元朗的天鴻燒鵝一樣非常出名。我們拜訪當日,更遇上遠道由新加坡冒名而來的食客。這裡的燒鵝,上到桌來是暖的,夾起來,鵝肉表面還是充滿肉汁。由於老闆在切鵝的時候,把多餘的油脂切走,所以只剩鬆脆的鵝皮,半點也不油膩。

店主余志雄為了保持燒鵝的水準,避免燒好後吹冷至肉汁完全蒸發和鵝皮受潮變腍,寧願麻煩一點,把鵝分批送入烤爐,非常細心。這份專業,在燒鵝的味道盡露,難怪連文生哥哥都禁感嘆,說天鴻的燒鵝是他吃過最美味的燒鵝。

天鴻燒鵝

元朗建業街88 號仁義大廈地下D舖

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