【元朗台茶】80後女生創業夢!芋頭鮮奶無添加一樣好飲

今個夏天,隨便走在銅鑼灣,總見到年輕男女手拿著一杯杯黑糖珍珠奶茶愉快地啜飲著。無他,染布畫般的漸變賣相,不但打卡滿分,更是解暑好喝,因此最近三個月,不論是珍奶始創店,抑或是新晉文青品牌,無不紛紛乘勢攻港插旗,激起追捧狂潮,讓人即使汗流浹背排隊半小時,也是在所不辭。

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不過,數天前開在元朗的小清新台茶店「沐白小農」,主打大甲芋頭鮮奶、
紅茶豆乳、抹茶鮮奶……卻沒有跟風力推黑糖珍奶,「我希望讓別人知道,我們賣著不一樣的產品。」八十後香港女生Eve一邊忙著派傳單的事,一邊說著自己的想法。她與拍擋Yuni都是有主見、獨立獨行的女生,也同樣喜歡喝台茶,不過屢次聽聞相關的「假珍珠」食安醜聞,因此常感慨思量:「難道健康與美味就不能並存嗎?」

兩位八十後女生Eve(左) 及 Yuni(右)一直愛喝台式手搖茶,今年四月時更結伴同遊台北, 分別飲過大甲芋頭鮮奶及紅茶豆乳,覺得味道天然而不凡,因此決心將品牌帶來香港。

大甲芋頭鮮奶  $30
鎮店名物,也是女店主Eve最愛的飲品。只用香綿的台灣大甲芋頭及全脂牛奶製成,搖勻後喝,驚喜是芋頭帶點嚼勁,香綿而不爛。

為了親自找到「那杯茶」,她們半年前相約到台北旅行,更在數天內一口氣喝下二十多杯,「但我就只有喜歡沐白。還記得當時點了紅茶豆乳,沒有很花巧,只有兩種原材料,但紅茶的幽香跟黃豆香卻出奇地融合。」Yuni在回憶時嘴角泛起甜笑。為了將那香港沒有的純樸、無添加的滋味帶到香港,她們鼓起勇氣聯絡品牌經理華姐。

「曾經有很多投資客跟我接洽代理權,只是一心只乘著熱潮賺錢,而不是真的想在店內工作。」特地為首間香港分店開張而飛來的華姐說,「這樣品質會跑掉,特別是茶,因為對溫度很敏感。」她認為有心才最重要,又指Yuni為了學習,更特意留在台灣學習一個月,由泡茶、煮料等,每天朝八晚十,「我從沒有見過如此有恆心的女孩。」所以最終讓兩女得到香港地區代理權。

草莓鮮奶  $35
將新鮮的智利士多啤梨打成果蓉,再撞入全脂奶製作而成,同樣清香不過甜。

抹茶鮮奶  $28
抹茶鮮奶甘香順滑,可說是人見人愛的款式。

沐白黑糖波霸鮮奶  $30
今年大熱的黑糖波霸鮮奶,沐白亦做得不錯,大力一啜,煙韌黑糖珍珠便跑進嘴巴,深沉的焦香氣緩緩而至,味道很有層次。

沐白小農有別於其他店茶店,舖面享用空間不大,只有一面白木底藍字的打卡牆,其他空間都預留給透明廚房,製作過程一覽無遺。現時Yuni天天駐店負責出品及收銀,每天早上先泡茶,然後開始煮黑糖珍珠、煮大甲芋頭等。她的做法講求精準,與台灣總店如出一轍,如只用三款天然糖,包括黑蔗糖、白蔗糖及黑糖(即未經精煉的原糖),燜煮用電鍋亦只用台灣國民級電鍋「大同」。

現時香港店飲品清單跟總店的一模一樣,惟遺憾因入口條例,未能依足當地使用雲林縣「肯啃鮮奶」的小農出品,只以明治牛奶及百福豆漿代替,「小農牧場大約只養一百頭乳牛,產量雖少,但最大好處是可塑源頭。你知道台灣很多人都患乳糖不耐症嗎?喝小農的鮮奶,便可以記住哪個牧場的牛奶不適合自己;相反喝大品牌的牛奶,混合了十多種牛奶。要是出事想追究,也無從入手。」華姐補充說。

只是近年香港台茶戰況熱熾,不但兩女一致無懼競爭,「沐白在台灣才成立一年多,是一支台茶新力軍;不過我們對食材要求高,不新鮮的不用,更絕無『假』食材,如奶精、芋頭粉等。這正好迎合台灣人近年抬頭的健康意識。」兩女希望先開在食客多元化的元朗,試試水溫,然後瞬即殺入台茶重鎮荃灣路德圍,開設第二間分店,期望把握這波熱潮,一圓創業夢。

冬瓜青茶  $20
用純正的台灣冬瓜糖沖成,是充滿台灣古早味的選擇。

店中的鐵觀音、綠茶、決明子茶等,全都經精準的時間及溫度浸泡,這樣才可帶出茶的香氣。

招牌的大甲芋頭需用電鍋慢慢燜煮,然後冷藏於雪櫃,讓芋頭吃來感帶嚼勁。

芋頭煮好後,會放在攪拌機中打爛。

珍珠每天堅持用黑糖人手炒煮。

原來從事護膚品批發生意的Yuni,因生意已上軌道,現時可留守新店,負責收銀及做飲品。

新店的廚房透明度高,製作過程及用料均一覽無遺。

為宣傳元朗新店新張,Eve想到免費派發飲品給附近街坊,並引來五十多人排隊。

台灣沐白品牌經理華姐(左)特地來港,支持兩女開店。

沐白小農
地址:元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號舖
電話:從缺
營業時間:星期一至日  12pm – 11pm

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