【元朗台灣麵館】 隱巷小店得10個位?首創台灣牛肉麵兩食

元朗又新街一帶向來食肆林立,吸引不少港島人、九龍人專誠走來搵食。原來在附近一條毫不起眼的後巷中,有一間裝潢酷似Café的小店,賣的卻竟是台灣牛肉麵。開店半年,已被捧為區內必食的台灣料理店之一,原因無它,只因香港雖則越來越多台式牛肉麵店,但落足心機的卻屈指能數,有些店更以味精開湯底減低成本,但這裡的湯底以新鮮牛骨熬製至少24小時,真真正正有心機,而且家庭式經營,只有約10個座位,正宗稱得上「小店」,每晚都需要等待半小時以上才可入座,但依然人龍不斷。大家苦苦等候的,就是為了一碗全無味精的手工牛肉麵。

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遠看會以為是咖啡店,誰會猜到竟然是一間台灣麵館

二悅紅燒牛肉麵($68),蔥油拌麵配牛腱及牛肚,再加上一壺牛骨濃湯

大廚Johnny是土生土長的香港人,憑著對烹調的熱誠,與家人共同開設了這間餐廳。餐廳最大賣點就是自創牛肉麵「一麵二食」,即可以先享受蔥油拌麵的滋味,再加上紅燒或牛骨濃湯變成湯麵。牛骨濃湯做法絕不取巧,用數十斤新鮮的牛骨配上胡椒洋蔥等材料,熬足最少24小時,過程絕不添加任何味精,保證健康。湯底熬成乳白色,味道清甜舒服。麵條採用台灣純手工製的日曬麵而棄用油炸麵,雖然來貨成本較高,但卻是為著食客的健康著想,而且手工麵較機械生產的麵更有麵香味,再加上餐廳自家製的蔥油,乾蔥拌麵的香氣真是超香!

厚切的牛腱煮得超腍,而且咬下去無筋

手工肉燥乾拌麵定食($62),自家製新鮮肉燥,油脂豐富
雖然香港有不少賣台式牛肉麵的餐廳,但能夠想出「一麵二食」的噱頭,可能就是這裡吸引大批粉絲的原因。單吃蔥油拌麵可以品嚐到自家製蔥油的油香味,以及麵條的彈牙口感,而加入牛骨濃湯後卻是另一種享受。牛骨湯味道甘甜,中和了蔥油的油香味,且鹹甜度平衡得宜。湯底的味道變得清香,可以更佳地品嚐到麵條的香味。一碗麵可以品嚐到兩種截然不同的牛肉麵味道,的確有驚喜!

香炸雞翅($28),雞肉調味適宜,炸得嫩滑多汁

餐廳的掛牆裝飾如咖啡店一般,進食環境十分舒適

連餐廳名都設計得如咖啡店一樣,年青男女絕對會喜歡餐廳的裝修

滋味指數
食物:7.9/10
環境:8.5/10
服務:7.5/10
總評:環境舒適,又可以品嚐到高質牛肉麵的小店

二悅
地址:元朗合益路9-15號紀業樓地下G號舖
電話:9143 3347
營業時間:12:00pm-3:00pm / 6:00pm-9:00pm

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