【健康食材變惹味菜】「泰」美味羽衣甘藍藜麥魚餅

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羽衣甘藍藜麥魚餅(8塊)

材料:

泰味酸辣汁(低鈉版)

泰國種青檸皮碎        2個

泰國種鮮榨青檸汁    2湯匙(約2個)

魚露                            1茶匙

黃糖或煮食用糖漿    1 ½ ~ 2 ½ 湯匙

指天椒                        半至1隻

芫茜葉                        適量

藜麥

藜麥                            50克

橄欖油                        1/2茶匙

水或雞湯                    200克

羽衣甘藍

羽衣甘藍葉                100克

蒜頭                            4粒

指天椒                        1隻(去籽)

青檸葉                        2塊

魚露                            1茶匙

黃糖                            2茶匙

泰國種鮮榨青檸汁    3茶匙

任何魚肉(已熟)    100克

(可用新鮮三文魚或白肉魚,煎香後壓爛,或用礦泉水浸及魚鉤釣的吞拿魚罐頭)

其他材料

雞蛋                            2隻

天婦羅麵包糠            40克

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靈山小貼士

泰國種青檸、青檸葉,街市雜貨鋪有售。

藜麥英文叫Quinoa,分紅色和淺黃色,隨喜好選擇便可;天婦羅麵包糠叫Panko Breadcrumb,兩款食材超市均有售。

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