佛手瓜紅蘿蔔無花果豬展湯

文迪私人廚房 Mandy's Kitch

天氣麻麻容易病,煲一煲清潤湯水俾屋企人飲。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
佛手瓜 1斤
帶泥紅蘿蔔 1棵
南北杏 2湯匙
豬展肉 450克
無花果 6粒
鹽 少許
果皮 1角
水 約4公升










作法:
1 :


果皮、南北杏和無花果用水浸,果皮浸軟去白色囊,南北杏和無花果隔水備用。豬展汆水備用。紅蘿蔔和佛手瓜去皮斬件,處理佛手瓜請帶手套。
2 :


無花果可原粒或一開二煲湯,水滾後全部材料一同放入煲內。
3 :


中大火煲半小時,轉細火煲兩小時,臨飲可轉中大火煲到自己喜歡的濃郁度和加少許鹽滾一滾即成 。(真空煲同樣中大火煲半小時,將煲放入真空煲內幾小時,臨飲時用中大火煲到自己喜歡的濃郁度和加少許鹽滾一滾即成 。)

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