【佐敦美食】蘇施黃都讚:香港第一小籠包?皮薄多汁超吸引

【佐敦美食】蘇施黃都讚:香港第一小籠包?皮薄多汁超吸引

佐敦的內街中,有一間相當隱世的上海菜館,食客除了以街坊為主,更吸引了不少日本的食客捧場。數年前,餐廳的小籠包曾經被蘇施黃讚賞為「香港第一小籠包」。到底是龍與鳳,當然要親自來品嚐才可以下定論。

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擔擔麵($59)
小籠包($44)

必試爆汁小籠包

餐廳在今年八月份已經開業10週年,大廚是正宗的上海人,在上海廚藝學院畢業,烹調出來的菜式也特別正宗。多年前與老闆娘趙小姐相識,毅然合資在佐敦開設這一間餐廳,賣正宗的傳統上海菜。餐廳的招牌菜,當然就是即叫丶即包丶即蒸的小籠包。用筷子夾起小籠包,可以看到湯汁在底部慢慢流動著,湯包的皮非常薄,輕輕一咬就能穿破。

紅油抄手($58)
素菜包($45)

湯汁濃郁而且鮮甜,吃下去時品嚐到肉餡的鮮味。趙小姐表示:「其實小籠包每個地方嘅製作過程都差唔多,只係我地堅持用新鮮豬肉做餡,現場即包。要做到正宗小籠包,最重要就係皮薄丶唔易穿丶餡鮮多汁」。毫無疑問,餐廳的小籠包絕對皮薄多汁而餡鮮,令人回味。如果在大閘蟹當造的九月十月到訪餐廳時,更可以品嚐到蟹粉小籠包和蟹粉拌麵等時令美食。

蘿蔔絲酥餅($48)
排骨湯麵($65)
水煮魚($98)

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除了小籠包外,餐廳的排骨拉麵也是必點的美食。超厚的炸豬扒咬下去時肉汁非常豐富。每塊豬扒都是由師傅親自人手按摩,令豬扒更加入味。豬扒雖然非常厚,口感卻相當鬆軟,而且每一片豬扒都炸得外酥內軟,相當高質!餐廳基本上每一款點心丶冷盤丶小菜的質素都相當平均,每一款都是平民而又美味的上海菜。

豆沙鍋餅($48)
流沙煎堆($42)
流沙的奶黃餡慢慢流出

充滿驚喜的流心煎堆

餐廳的甜品中,除了有傳統的高力豆沙和豆沙鍋餅外,謹記要嘗一下流心煎堆。即吃即炸的煎堆中是軟綿綿的糯米,而糯米之中是流心奶黃。一口咬下去,香脆的外皮丶軟綿的糯米丶流心的奶黃,形成三層不同的口感與味道,相當有驚喜。

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滋味指數

食物:8.5/10

環境:8/10

服務:8.5/10

總評:香港第一的小籠包,實至名歸

好德來小籠包店

地址:佐敦德興街18號地下

電話: 23779488

營業時間:11:30am-10:00pm

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