仔女考試衝刺期 補腦靚湯煲一煲

聖誕節前後,又是一眾學生們考試的日子。看着孩子們埋頭苦幹地溫習,「腦汁」也幾乎用盡,媽媽是時候出手了,一於參考中醫師推介的三款補腦湯水,煲啖靚湯給孩子補腦兼打氣。

補腦從補腎入手
從中醫角度,腦是元神之府,精髓聚集之處。因此,想要記憶力好,溫習夠專心,跟腦部的精神狀態有莫大關係。註冊中醫師林婉珺可表示,中醫有所謂補腦先補腎,只要腎氣足夠,腦髓才能得以長養。「小朋友如果活動太多經常跑跳,又或是溫習熬夜,晚上較多夢等等,都會影響腎氣是否足夠。」

進食黑白色食材
要補好腎和腦,其中一個方法是從食療入手。林醫師表示︰「黑色的食材,例如黑豆、黑芝麻、桑椹和合桃,以及魚類,多進食對補腦和補腎皆有幫助。」林醫師亦提到人的五臟,即心、肝、脾、肺、腎與五行的金、木、水、火、土相通,因此也起着相生的關係。而肺部保養得好,對腎也有裨益。日常吃一些白色的食材,例如銀杏、杏仁和梨子,對滋養肺部有一定療效。

補腦三湯水
以下林醫師介紹的三款湯水,具補腦、安神、潤肺及益肝腎之效,大家不妨跟着煲,一家大細齊齊飲,補腦之餘對保健身體亦有幫助。

補腦益智湯(2人量)
材料:核桃20克 , 黑豆50克, 銀杏15克, 蓮子20克, 茯神30克, 鰂魚一條

做法:
1.先將黑豆浸2小時。
2.鰂魚洗淨,抹乾水份,塗些幼鹽於鰂魚上。
3.下油把魚煎香,即時不要將魚亂翻,先待一會,煎至不黏鍋時才翻另一邊繼續煎。
4.加入1.5升沸水,並將其餘材料加入,慢火煲1.5小時。

功效:益腎補腦,補肺潤燥,健脾安神。
貼士:適合想提高記憶力及腎氣不足之人士,注意銀杏量不宜多於30克。

麥冬杞子燉豬腦 (2人量)
材料:浮小麥 20克,麥冬 20克,山藥50克,枸杞子15克,桂圓肉 15克,薑、蔥、鹽各適量,瘦肉 350克,豬腦1具

做法:
1.將所有材料洗乾淨,一併放進沙鍋內,加入薑、蔥、清水適量。
2.先用武火煮沸,再用文火燉煮30分鐘,以豬腦熟為度。
3.酌加食鹽調勻即可。

功效:養心安神,補腦、健脾胃,益肝腎。
貼士:特別適合睡眠不佳,容易心煩的人士。

百合蘋果雪梨糖水 (2人份)
材料:鮮百合 半包,蘋果 2個,雪梨 1個,南北杏 15克,冰糖 適量

做法:
1.先將百合洗淨,瀝乾備用。
2.蘋果及雪梨去芯,切塊(需連皮煮)。
3.鍋中加入800毫升沸水,然後放入蘋果、雪梨及南北杏,慢火煲20分鐘,最後加入百合及冰糖再煲5分鐘即成。

功效:醒腦安神,健胃潤肺。
貼士:適合口乾咽燥,皮膚乾燥的人士。

林婉珺中醫師表示,除了食療和湯水之外,充足的休息及適量的運動,對大腦健康有相當的幫助。如果小孩子晚上睡眠質素欠佳,又或是較多做夢,可多飲用養心安神的湯水。

文、攝︰Heidi