中環Lunch素食好去處!全港首間酒店素食餐廳

印度脆餅 $78
餐前小食,打散脆餅後享用,可自行控制豆蓉跟醬汁。

偶然想吃頓素菜時,才發現素食者的難處,原因是要找間精緻又方便的素菜餐廳,原來並非易事。幸而素食逐漸變成潮流之一,最近就有酒店就開設全港第一間酒店素食餐廳,更找來澳洲素食名廚Hetty Mckinnon設計餐牌,絕對是素食者好去處。

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VEDA環境不大,只有十多個位,但設計感十足,加上在門口位置設立了一個小型酒吧,格外有型。餐牌主打多國菜,由印度至韓國菜都能在這兒找到,口味偏濃郁。餐牌設計者Hetty Mckinnon為澳洲名廚兼美食作家,2011年開設社區餐廳Arthur Street Kitchen,實踐「為本地居民帶來本地美食」的簡單理念,現在定期為《衛報》的「The Community Kitchen」素食專欄撰寫文章,是國際知名的素食女廚。

Hetty Mckinnon現居紐約布魯克林,並創立布魯克林烹飪工房Neighborhood Studio,以及出版及編輯多元文化飲食雜誌《Peddler》。

Hetty熱愛與好友分享美食,因此餐牌不少菜式都有一定分量,好像招牌焗薯仔椰菜花,用生薑、大蒜,薑黃和椰奶等食材製成咖哩汁,再烤焗原個椰菜花。椰菜花一上枱時已經香氣四射,軟腍用叉子已經能切開,適合三至四人適用。不少人對素食的印象都是吃不飽,但餐廳卻顛覆大家的既定印象,適合純素人士的招牌香粥,除了糙米,還加入藜麥及香菇,最後灑上香油及羽衣甘藍片,味道極為濃郁飽肚,唯獨吃慣廣東粥的筆者,略嫌香粥質感有點像「較油膩的糊仔」。

焗薯仔椰菜花 $78(小)、$130(大)

在品嚐過幾款菜式後,筆者建議大家點一些少見的料理,例如尼泊爾乳清芝士菠菜饃饃跟印度脆餅,前者賣相跟餃子相似,但其實是尼泊爾傳統料理饃饃(Momo),加入乳清芝士跟菠菜餡,再沾上蕃茄辣汁,酸辣開胃;後者食法有趣,食客先將圓形脆餅打碎一個小口,再用小匙將由青椒、扁豆和薯仔組成的餡料跟醬汁放進去,一口咬下去,倍感滋味。而好像蕎麥麵這種熟悉的食材,餐廳處理不佳,麵質過份軟身,而且加入太多麻油,不太適合口味較清淡的港人。當日最好吃的餐點,不得不提朱古力海綿蛋糕配熱情果慕絲,一入口猶如喝了一口酸甜的熱情果汁,黑朱古力完美平衝酸度,讓人驚喜連連。

尼泊爾乳清芝士菠菜饃饃 $78
單吃的話略嫌乾身,但沾上醬汁後味道均勻,不自覺一連吃上好幾件。
蕎麥麵沙律 $68(小)、$118(大)
由於加入大量麻油下,是道日韓混合料理,卻油膩得不得了。
朱古力海綿蛋糕配熱情果慕絲 $70
清甜順滑,朱古力濃郁有致,每啖都是令人回味的驚喜。

VEDA

地址: 中環亞畢諾道2號

電話: 3755 3067

文、攝:Tung

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