【中環美食】中環最強三文治重現!患癌老闆:我店舖嘅客人都係傻㗎

【中環美食】中環最強三文治重現!患癌老闆:我店舖嘅客人都係傻㗎

在中環數間的鐵皮檔中,超過60年歷史的裕興可謂都市中的一個傳說。只在上午至中午營業丶每天食物賣完即止丶顧客下單後等待30分鐘才能用餐是閒常事。在這些不同的因素下,小店的顧客依然源源不絕。顧客甚至會在早上七時專誠從大埔駕車前往中環,為的就是一份三文治,一份為譽為香港最出色的三文治。老闆在年頭患上肺癌而被迫休息,所以餐廳在今年六月休業至今,老闆身體終於痊癒,並在11月重新開業。

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每杯檸檬茶都要先「爆檸」,令檸檬味更突出

裕興由上一代至今已經超過六十年的歷史,現今老闆在8年前從父親手上正式接手,由老闆福哥和太太Elaine共同經營。之前鐵皮檔是以租約方式經營,其後由政府發牌,令小店能夠以較便宜的租金去經營。作為一間半世紀的活歷史,福哥表示:「希望對得住爸爸呢個招牌,希望當有一日裕興唔再經營時,係榮休。而大家經過呢個位置時,都可以回憶起當年曾經有一間裕興喺呢度。」

每份蛋餅的配料都是即叫即製
每次只能製作一份蛋餅,等待時間較長

最強花生醬三文治

談及裕興最為人津津樂道的食物,當然是他的三文治加上邪惡的花生醬。「本身我爸爸個代無加花生醬,但因為我好為食,所以自己經營時決定加花生醬,而個效果又幾好!」而小店內的蛋餅中加上椰菜去烹煮,都是相當特別的做法。「因為細個嘅時候媽媽成日話我唔食菜,話食菜腸胃會好些。」為了令顧客都可以營養平衡,所以三文治內加添了椰菜。誰又猜到一份簡簡單單的三文治,在加添了蔬菜丶特製花生醬及各種款料後,造就出「爆汁丶層次豐富丶滋味無窮」的裕興三文治。三文治烘得香脆,花生醬濃郁的香味和蔬菜的菜汁達至平衡,加上五香牛肉丶鹹牛肉的調味後,造就出一份完美的三文治。

特製花生醬
超邪惡超吸引!
麵包先切邊再烘

堅持不做外賣

餐廳開業至今,老闆都堅持不做外賣,第一個原因就是「唔好食」,因為三文治烘過加上配料後,即製即吃才能品嚐到香脆的麵包及多汁的餡料,如果外賣的話就會令三文治變得又濕又淋,寧可「賺少啲都唔影響個質素」。而另一個原因就是「不公平」,福哥表示「我得一對手,堂食嘅朋友們已經要等咁耐,如果我重整外賣嘅話,佢地要等嘅時間就更加長。對唔住,任何人想食都麻煩佢堂食,唔可以令客人感覺到唔公平」。老闆這一份固執,是對於食物的忠誠,以及對於食客的一份責任感。

五香牛肉芝士三文治($40)配熱飲
鹹牛肉蘑菇三文治($40)配熱飲
太陽蛋雜麵餐($48)配熱飲

餐廳最感恩的 是一班客人

福哥在年頭確診患上肺癌,在多次療程後終於康復。康復後馬上重新開業,全因為「掛住班客」。「我成日都話,功勞全歸於呢班客人!因為佢哋肯等我嘅食物,我先可以整食物俾大家食。我店舖嘅客人都係傻架,傻得可愛。為咗食三文治而肯等咁耐,甚至係我病嘅時候不斷俾鼓勵我,話掛住我嘅三文治!所以我一好翻,就要即刻出翻嚟開舖。」一份謙卑的心,就算身體抱恙依然堅持,希望為顧客「做得一份得一份」的心態,絕對能夠從食物中體會到老闆對顧客的用心。在此,祝願老闆身體健康,為廣大的忠實食客們養好身體!

老闆福哥及太太Elaine
要在裕興食早餐,謹記要耐心等待
因為老闆身體還需要休息,所以一星期只營業四天
記得三文治是賣完即止

 

 滋味指數

食物:9.5/10

環境:7/10

服務:8.5/10

總評:香港第一的三文治,人情味與味道都是最佳!

 

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裕興咖啡

地址:中環士丹利街82號舖(地圖按此

營業時間:8:00am-12:00pm (周一至周四)

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