下飯好伙伴:日式金菇漬/牛蒡漬

假日廚房~好煮易

去日本旅行,很多時都會買一些漬物回來,其實自已動手做亦很容易,閒時做定,放入雪櫃,可以保存1-2星期,伴飯及伴麵同樣開胃。 今次做的金菇漬及牛蒡漬,做法大同小異,但口感不同,同樣是下飯好伙伴;嗜辣的我,加入指天椒,增添風味,受不了可省卻。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
金菇 2包
牛蒡 1條




作法:
1 :


金菇含有豐富蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素、核苷類、纖維素和礦物質。
2 :


金菇 2包(約400g),指天椒 4隻(切圈)
3 :


調味料: 日本豉油 6湯匙,味醂 4湯匙,黃糖 2湯匙
4 :


金菇切去尾部,再切成2份,洗淨,瀝乾水份,備用。 將金菇、指天椒及調味料放入鍋内,拌匀,中火加熱,煮2分鐘;轉小火,煮至入味(約10分鐘);轉大火,收汁至汁濃,即成。
5 :


牛蒡含豐富的蛋白質及碳水化合物礦,還有抗癌之功效。
6 :


材料: 牛蒡 1條,指天椒 4隻(切圈),黑/白芝麻 少許(已炒香)
7 :


調味料: 日本豉油 6湯匙,味醂 4湯匙,黃糖 2湯匙,水 1/4杯
8 :


牛蒡去皮,切絲,浸水約10分鐘;剩起,瀝乾水份,備用。 將牛蒡絲、指天椒及調味料放入鍋内,拌匀,中火加熱,煮2分鐘;轉小火,蓋上鍋蓋,煮5分鐘,熄火,不要打開鍋蓋焗10鐘,重覆再做1次,即成,灑上黑白芝麻裝飾。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/38450
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