一件年糕三粒糖 蘿蔔糕低卡但勁高鈉

一件年糕三粒糖 蘿蔔糕低卡但勁高鈉

新正頭拜年,都會吃賀年糕點應應節,雖然這些糕點大多一年只吃三數天,但一次吃數件,裏面的糖份和脂肪隨時令你過完年增肥幾磅,究竟賀年糕點的營養價值如何?果籽找來營養師吳耀芬(Kathy),點評幾款常見賀年糕品,分析他們的營養價值。

一、椰汁年糕
營養資料(以一件約50克計):
136.5kCal熱量、 2.6克脂肪、16.3克糖(即約3粒方糖)、7毫克鈉。
Kathy點評:「一件椰汁年糕的熱量,大約等於大半碗白飯,它的糖份較高,成份糯米粉的升糖指數亦高,容易令血糖有較大波動,所以糖尿病患者要留意進食份量。」

二、馬蹄糕
營養資料(以一件約50克計):
80kCal熱量、0.55克脂肪、10克糖(即約2粒方糖)、5毫克鈉。
Kathy點評:「一件馬蹄糕的熱量等於三分之一碗白飯,脂肪含量也是四款糕點入面最低,只有約十分之一茶匙油,屬較健康的糕點。」

三、蘿蔔糕
營養資料(以一件約50克計):
53.5kCal熱量、2.25克脂肪、1.05g糖(約五分之一粒方糖)、256毫克鈉。
Kathy點評:「鹹食的臘味蘿蔔糕,熱量和糖份明顯比甜食的糕點低,但鈉含量就是四款糕點中最高。另外,由於以蘿蔔製造,提高了糕點整體的纖維,亦較容易飽肚。」

四、芋頭糕
營養資料(以一件約50克計):
68kCal熱量、1.65克脂肪、1.15克糖(約五分之一粒方糖)、200.5毫克鈉。
Kathy點評:「芋頭糕的脂肪比蘿蔔糕低一點,糖份也頗低,不過芋頭是比較難消化的食物,如果消化系統較差,或者有胃病,淺嘗就好了。此外,由於大部份蘿蔔糕、芋頭糕含有臘肉、臘腸等醃製食物,所以鹽份會較高,患高血壓或有腎病人士都不宜進食太多。」

其實新年吃糕點都想應節和要好意頭,不過怎樣吃會健康點呢?Kathy建議大家用蒸、以微波爐叮,或者用易潔鑊下較少油煎,都會令糕點的熱量低一點。調味方面,Kathy推介大家用低熱量的調味品為鹹點調味,如以辣椒醬取代較肥膩的辣椒油等,至於進食份量,她提議大家可以吃三至四塊,再加一點蔬菜,當作午餐,而下午茶的份量則為一至兩塊,這樣吃就較健康。

資料來源:吳耀芬(Kathy)營養師

記者:李煒汯